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9月,全国34地经典名菜逐鹿中原!河南为何能成为本次活动的东道主?

2018-08-09 16:14:23 网络整理 阅读:176 评论:0

9月,全国34地经典名菜逐鹿中原!河南为何能成为本次活动的东道主?

河南日报客户端记者赵振杰孙静

8月9日,省商务厅联合中国烹饪协会召开新闻发布会,公布“2018‘中国菜’美食艺术节暨全国省籍地域经典名菜、名宴博览会”,将于今年9月9日至12日在郑州举行,届时,组委会将向世界公布我国34个省籍地域(含港澳台)的菜系概述,,及地域经典代表名菜、主题名宴和代表品牌企业的榜单。

“中国餐饮经济在国家整体经济中的作用越来越明显。”中国烹饪协会会长姜俊贤在发布会上介绍, 2017年全国的餐饮..额接近4万亿,增速10.7%,超过社会消费品零售总额的增速;2018年上半年,全国餐饮..额19457亿,同比增9.9%,今年全年餐饮..额有望突破4万亿。

姜俊贤认为,各地经典名菜名宴已成为当今中国餐饮的核心竞争力及展现中国美食文化的重要标志,人们常说的“八大菜系”已不足以概括全国餐饮的盛况,“中国菜 ”的构成展示需要全国各个省份(直辖市、自治区、行政区)的参与。“本届博览会的主题就在于进一步诠释‘中国菜 ’的科学内涵和完整概念,向世界展示‘中国菜’的新形象,同时促进全国各地域特色菜肴的交流与发展,加快推动中餐走出去,增强中华民族的文化自信。”

河南为何能成为本次活动的东道主?省商务厅厅长张延明在发布会上说,河南是中华餐饮文明的主要发祥地之一,河南餐饮业对“中国菜”的发展做出了积极贡献,“在中烹协连续17年所做的餐饮产业报告当中,‘麻辣 ’曾连续16年位居全国消费者最受欢迎的餐饮口味第一名,但在去年,‘鲜咸’超过‘麻辣 ’跃居第一,报告指出,质味中和的豫菜正日益受到全国消费者的欢迎。”

“同时,快速发展的中原餐饮经济是坚实依托。”张延明进一步介绍,2017年全年,河南省餐饮住宿经济..额达2773.亿元,同比增长12.5%,稳居全国第四,中西部第一。今年上半年,河南餐饮收入达1448.78亿元,同比增长12.2%,按照这一增速,2018年河南餐饮营收有望突破3000亿大关。

据了解,本次博览会的主题活动有“中国菜”发布会,《中国菜》大型画册发行仪式, “中国菜”文化高峰论坛,地域经典名菜、名宴博览会,豫菜迎亲晚宴,“中国菜”品鉴晚宴,河南著名古都及历史文化名城观摩交流活动等。

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