兴义饵块粑

兴义饵块粑的吃法多种多样，可以切成片状、丝状，煮吃、炒吃、蒸吃、炸吃；还可以切成一厘米厚，用火烤把，蘸豆豉辣椒水炒吃、蒸吃、炸吃，还可以切成一厘米厚，用火烤把，蘸豆豉辣椒水吃，或放上果酱吃，风味也是特别的。如果次年三月间还吃不完，可切成片、丝状晾干保存起来，吃时，用菜油炸过，脆、酥、可口。

草海细鱼

浩瀚草海，是云贵高原上的一颗明珠。她雄浑旖旎，风光独特。她的形成有十五万年以上的历史，积水一百二十年左右、草海有三十八种水生植物，水中的草争相竞跃，因此得名草海。草海有鱼十多种，它们的主食主要是草。其中有一种细鱼，只有一个小拇指那么长，一个小拇指粗。更奇怪的是:每个细鱼肚子里，都有一个红色的小虾。海边的人们将这种鱼捞来，蒸后晒干，便成了省内外李有美誉的草海细鱼，年产量十多万斤。

威宁火腿

威宁火腿，肉质细嫩，清香回味，色泽鲜美，多食不腻，是贵州省的传统特产。威宁火腿，形状美观，有“琵琶”和“盘腿沙两种。迄今已有六百多年的历史。腌制火腿的原材料，是本地的“法地猪”和“可乐猪”。这些猪，长期与牛羊为伍，牧放于山地，运动量大，后肢特别发达，约占体重的百分之二十三点二，肉质优良，是制作火腿的好材料，故称“威宁火腿”。

腌制火腿的方法是：把盐炒熟，用刀把鲜腿修整成椭圆形，去油皮，挑断血筋，挤掉血水，然后搓上盐，盐量约占鲜腿重量的百分之十，将腌腿放在大锅或缸里，一周后取出，用石头压干血水，使之成扁形，再挂到火炕楼上用湿松枝、湿柏枝、苏麻秆熏烤即成。存放五六年后，不流油，不变味，腊味更加浓郁。

威宁火腿，因为主要是熏制的，所以有特殊香味。三年以上陈腿切开即可食用。肥肉呈粉红色，瘦肉呈殷红色，水分含量少，油光润泽，味道鲜美，新腿肉层内部气味芬芳，层次鲜明，滋味可口。手艺好的厨师，二两可切出十七或二十五片，使盘菜美观雅致。威宁火腿，早负盛名，与“宣威火腿，并驾齐驱。用成宁火腿加工的罐头远销香港、澳门等地及东南亚各国。

镇宁波波糖

镇宁波波糖，又叫波波酥。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”。主要特点是香、甜、脆，色泽麦黄。食之口内久留芝麻的清香。

波波塘，是清朝成丰年间，当时的镇宁州知州，为在当地发展糖食，广向民间征集糖食制品。这时在钟鼓楼脚的刘家老曾祖刘兴汉认为镇宁六马盛产芝麻、播米、麦子，于是决定以这几种农副产品作主要原料试制糖食，经过多次试验，几度失败，终于制成了酥、脆、香、甜、味美可口，别具一格的“悖悖糖”。它的制作过程有:发、榨、熬、扯、起酥等十几道工序。它不仅好吃，经鉴定还含有大量维生素丙、菊萄搪和脂肪，营养丰富。并有润肺、止咳、化痰和助消化作用。