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冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概8分钟左右。准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。放入鱿鱼丝煸炒1分钟。放入韭菜苔煸炒2分钟。放入豆瓣酱，煸炒至熟。最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。中国菜,咸,家常菜,炒,爆,香,咸鲜,晚餐,一家三口本文到此结束，希望对大家有所帮助。