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19日，石家庄联盟路泰华街交口某超市，市民正在买猪肉
2019年是“二师兄”的本命年，其肉价一路看涨，成了拉动居民消费价格指数（CPI）上涨的主要因素。
猪肉在国内消费者食物消费中扮演着重要角色，价格变动牵动着广大群众的心。在毛猪产能逐渐恢复及政府一系列扶持政策下，进入11月份以后，国内猪肉价格逐渐回落，鸡肉、鸡蛋等猪肉替代品价格也同步走低。
近两日，记者陆续走访了河北石家庄市区多个菜市场及超市，发现猪肉零售价格确实便宜了——与今年10月31日相比，11月20日每公斤猪肉价格降了8元。
石家庄市民选购猪肉
走访
肉店老板：猪肉零售价已降至29元/斤
走访中，记者在石家庄市槐安路和谈固东街一家大型超市内看到，猪肉销售区摆放着各种鲜猪肉和冷冻猪肉。尽管其中冻小排的价格低至15.98元/斤，但基本无人问津；消费者大多选择鲜猪肉，瘦肉价格为每斤29.98元，排骨价格略高、维持在每斤30多元。超市销售人员告诉记者，猪肉目前的价格比之前最贵时降了五六元。
“肉（猪肉）便宜了，买点儿回家包饺子吧。你看，这肉多新鲜！”在石家庄市煤机街菜市场，一家猪肉店的老板向过往市民吆喝着。
这名老板告诉记者，猪肉价格连续一段时间高高在上，直接影响了日常的销量，“现在是29块钱（一斤），已经降了好几块钱了，但和过去相比依然很高。”
“价格虽然降了一些，但对工薪阶层来说，还是贵。这不，我刚买了不到2斤肉，就花掉了50块钱。”买完猪肉的刘女士这样说。
鲜猪肉受青睐，冻猪肉柜台前，鲜少有消费者
石市市民：一周时间鸡翅降价6元/斤
在走访中，不少肉摊老板告诉记者，石家庄猪肉降价是从上周开始的——进货价有所下降，零售价格跟着下调。
在石家庄西仰陵农贸批发市场，经营肉摊的王老板指着案板上的排骨说：“每斤30块钱左右，已经降了好几块（钱）了。这几天，销量感觉有所增加。”
记者走访时发现，不仅猪肉价格便宜了，鸡肉、鸡蛋等猪肉替代品的价格也有所回落。在石家庄北宋路菜市场，鸡蛋价格已从两周前的每斤6元多降至5.7元左右。
在石家庄市区某超市，鸡肉专柜在搞促销，价格相当亲民——原价15.98元/斤的“琵琶腿”只卖9.98元/斤，原价17.98元/斤的鸡胸肉只卖13.98元/斤。
“我儿子爱吃可乐鸡翅，上周买鸡翅时还是29块钱一斤，现在已经是23块钱（一斤）了，我干脆多买了一些。”提着一袋鸡翅的李女士受访时说。
石家庄市民选购猪肉
数据
批发市场：猪肉批发价跌至49元/公斤
记者获悉，农业农村部信息中心11月19日发布的监测数据显示，今年第46周（11月11日~15日），所监测的16个省市瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤46.11元，较前一周下跌9.6%，但同比涨幅仍达156.5%。河北、天津地区养殖户积极出栏生猪，带动生猪、猪肉价格不同程度下跌，华北地区猪肉周均价环比跌9.6%，同比涨146.0%。
百川资讯11月19日提供的数据显示，本月国内外三元生猪出栏价连续回落——11月1日价格为38.44元/公斤，至19日已回落至33.42元/公斤，跌幅为13.06%。
中国生猪预警网的监测数据显示，11月20日，河北省生猪出栏均价为30.63元，日环比下降0.1个百分点。
记者对比石家庄桥西蔬菜中心批发市场每日价格行情表，其中，10月31日，鸡蛋均价12.1元/公斤、白条鸡均价20.5元/公斤、牛肉均价63元/公斤、羊肉均价72元/公斤、精瘦肉均价65元/公斤、猪肉均价57元/公斤；11月20日，鸡蛋均价9.6元/公斤、白条鸡均价13.8元/公斤、牛肉均价64元/公斤、羊肉均价71元/公斤、精瘦肉均价56元/公斤、猪肉均价49元/公斤。
也就是说，每公斤猪肉批发价格20天下降了8元。
19日，石家庄市民在超市购肉
预测
专家预计：生猪产能年底前将止跌回升
北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通表示，最近猪肉价格下跌的一个重要原因是压栏猪集中上市。由于此前毛猪压栏时间较长，又进行了二次育肥，继续压栏将进一步增肥。肥肉过多，城市消费者不接受，因此这些已推迟一两个月出栏的毛猪到了不卖不行的时候。
记者了解到，猪肉价格显著回落，还因为猪肉进口的显著增加。
对于猪肉价格走势， 中国农业科学院农业信息研究所副研究员朱增勇表示，由于进口冻猪肉和国内商品冻猪肉库存量比较充裕，今年第四季度将会陆续投放，可望有效补充市场供给。在政策保障和市场提振下，全国生猪产能在今年第四季度有望恢复。同时，经过一年多的疫情防控经验积累，我国生猪养殖主体的生物安全意识和安全水平明显提升，产能总体将呈现恢复性增加趋势，预计全国生猪产能年底前将止跌回升，母猪产能将继续恢复性增长；年前冻猪肉将加大投放力度，禽肉等替代肉类国内供给充裕、进口明显增加。虽然在猪肉供给总体偏紧的情况下，年底前猪价还有一定的上涨空间，但总体将保持稳定。
■文/河北青年报记者彭丽晗
■摄/河北青年报记者王勇博
■编辑/张永忠
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