凉拌黄瓜，主要是以黄瓜味主要食材的凉拌菜，一年四季都适合吃，每次去饭店吃饭，冷菜拼盘里面绝对少不了他。可是大家在家里做的是不是总感觉比饭店里做的差了点味道呢，主要还是没有掌握住方法，下面小编就教大家几款颜值与味道同时在线的凉拌黄瓜。
响油黄瓜
食材：黄瓜一根、生抽三勺、盐、白糖、醋、干辣椒、蒜末、姜末、麻油、食用油适量
做法：
1、黄瓜洗净，用刮皮器刮成片状，卷成卷儿摆盘
2、蒜，姜切末，干辣椒切小段
3、调拌汁，碗中加入生抽，盐，糖，麻油，醋调汁。
4、将拌汁浇在黄瓜上面，蒜末，姜末，干辣椒摆放在黄瓜上面
5、锅中放适量的油，烧热后，用勺子洒在黄瓜上面，就是响油了
蓑衣黄瓜
食材：黄瓜、大蒜、红彩椒、芝麻酱、盐、白醋、香油
做法：
1、将黄瓜反复洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子。从右向左切，刀与筷子呈90°，均匀的切片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长。从右向左将整根黄瓜切完，去掉黄瓜的两端。
2、用手将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，筷子放黄瓜两侧。依然从右向左切，刀与筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片。用手轻轻一拉，完美的蓑衣就切好了。
3、切好的蓑衣，放入盆内，加少许盐进行腌制。再加少量白醋，经过白醋和盐的腌制，再把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆。腌制黄瓜的时候，调制麻酱汁，取两勺芝麻将放入碗内，加少许盐调味。
4、 再加适量香油，，将麻将泻开，用香油泻麻将，更香更容易搅拌开。红彩椒切碎丁，大蒜切碎末。彩椒丁和蒜末洒上去，浇上麻酱汁，就可以美美的享用了。
拍黄瓜
食材：黄瓜、生抽、盐、蜂蜜、白醋（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）、芝麻油、干辣椒、蒜蓉。
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀
2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀
3、将1和2混合均匀即成腌渍料
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可
