记得小时候，老妈从凌晨3-4点就起床做豆腐，一天做3-4大锅豆腐，每锅豆腐赚20-30块钱，一直做到晚上，饭也顾不上吃，中午没空做饭的时候，我妈会给我爸留一碗新出锅的豆腐，淋上自家榨的麻油，放些小葱末拌着吃上一大碗，就是一顿饭，久而久之变养成了这个习惯，只要有豆腐，我爸都会这样吃上一大碗，夏天再喝上一碗小米稀饭，这样的简单的凉拌豆腐，从此在我家特别受欢迎，夏天几乎不断，吃了几十年没有吃腻。
今天的豆腐虽然比老爸吃的豆腐麻烦了一些，但是味道特好，看着没啥味道，但是蘸着底汤吃的特别的舒服，拌着淡淡的香菜味道，一丝丝的小米辣的辣味儿，爽口，下饭，越吃越上劲，吃一口就停不了筷子。夏天最适合这样的吃法，营养不上火，好吃又开胃。做法又简单，老公特别爱吃，我家连着吃了3天了，没有吃腻。
