你能准确说出浓缩还原汁（FC果汁）和非浓缩还原汁（NFC果汁）的定义和区别吗？面对这一专业性十足的问题，恐怕很少有消费者能够给出一个明确答案。
随着消费者健康意识不断提升，如今消费者选择果汁饮料时也更看重其营养价值。近年来，100%果汁凭借更接近于水果口感和较高营养价值，成为饮料市场新一代“网红”饮品，在消费者生活中占据重要位置。
然而，消费者在实际购买过程中，常会看到不少商品标注着100%纯果汁，但在配料表中却显示有“水”的成分。加了水的果汁还能是纯果汁吗？很多消费者不禁心生疑问。
NFC果汁与浓缩100%果汁有何区别
90后李晓萌很注重日常保养，喝100%果汁是她保持健康、补充维生素的方式。被问及浓缩还原汁和非浓缩还原汁的区别时，自认为是饮料“行家”的她犯了难。“一般看到包装上有100%果汁字样，就认为等同于纯果汁，这是我购买果汁饮品的一个重要参考指标。如果没有在外包装上看到这一标识，我一般不会购买。”李晓萌说道。
其实，与她有着相同想法的消费者并不在少数。
艾媒咨询发布《2020年饮料行业细分领域发展及典型案例分析报告》显示，近年来，我国饮料市场需求呈增长态势，年复合增长率保持6%左右。而随着健康成为消费者考虑主要因素，低浓度果汁产品市场逐渐饱和，取而代之的是纯果汁产品市场规模在迅速增长。《中国消费者报》采访发现，目前不少饮料厂商会把“100%果汁”标注于产品外包装醒目位置，吸引消费者。其实，多数消费者想要购买的100%果汁，实际上是无添加的NFC果汁。
据了解，NFC果汁是将新鲜原果洗净压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接灌装，不经浓缩及复原，保留水果的营养和风味。以100%NFC柑橘汁为例，其加工分为两种方式：直接榨汁后经杀菌、灌装所得成品和榨汁后加工成食品工业用的产品进行冷藏或冷冻保存，再根据需要后续进行解冻、杀菌、灌装而得的成品。值得一提的是，为保证饮料口感和价值不流失，其冷藏贮存产品应在不高于10℃条件下贮存，冷冻贮存的产品应在不高于-18℃条件下贮存。
相比之下，在原果汁中加入水、糖分、食品添加剂等物质的FC果汁，是造成消费者容易混淆100%果汁的最大因素。《中国消费者报》走访京城各大商超时看到，一些标注100%果汁的饮品配料表显示，成分是水和果汁，这就是业内所说的FC果汁。
商超售卖的汇源果汁有100%精品礼盒、臻享礼盒等多种包装，均标注了“100%果汁”字样，而商品配料表显示，成分是水和果汁。
味全每日C因其精美的外包装受到不少年轻消费者青睐。《中国消费者报》发现，其产品宣传也主打“果汁含量100%”，但在配料表中成分是水、浓缩橙汁。
“一瓶300毫升的果汁一般要7元左右，和一些品牌的NFC果汁价格基本持平，而标称100%纯果汁很容易让人混淆。”上班族胡婷婷说，喝了很多年才知道二者的区别，感觉被收了智商税。
国家标准化管理委员会2016年实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”。而FC果汁所谓100%，实际上是“复原果汁”，并非原榨纯果汁。
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《中国消费者报》采访时表示，按照目前国家相关的果汁饮品法规去解读，商家使用100%标识是没有问题的。但对于广大消费者而言，看到类似的描述确实容易造成概念混淆。
同时他表示，现在市场上的100%果汁，都会有水的含量。如果全部用原浆的话，口感不一定是最好的，而且目前生产工艺也不可能做到。
NFC果汁市场进入快速增长期