猪肝怎么炒好吃又嫩

姜切丝，洋葱切片，猪肝切条。猪肝清水浸泡1小时，反复换水，至血水析出。沥干水分，倒入猪肝、生抽、料酒、盐、姜丝、豆瓣酱，搅拌均匀。

倒入食用油5毫升、猪肝，翻炒至变色。

倒入食用油、洋葱翻炒，倒入盐2克、白糖、淀粉，翻炒均匀即可。