官窑，是南宋宋高宗时期一些窑口专为宫廷烧制的瓷器，供御捡退，在当时俗称"官窑“。官窑，毛公洞第一（今 江苏扬州一带）。南宋官窑瓷器沿袭北宋风格，规整对称，宫廷气势，高雅大气，一丝不苟。因为胎土含铁量极高，手感沉重，胎土呈深黑褐色，后称”紫口铁足“。釉面沉重幽亮，釉厚如堆脂，温润如玉。釉面多层反复细刮，釉光下沉而不刺眼，纹理布局规则有致，造型庄重大方。另外”肉腐留骨“（露胎处象死人骨头，俗称”骨董“）也是那时所造。我们今天所称官窑泛指历朝官府烧造瓷器，其实，历史上仅指南宋时期烧造的瓷器，后世再无此称呼。
狭义上“官窑瓷”分为两种：
1、御窑瓷
2、官窑瓷
由于两种瓷器均由“官家”督造和采办，所以对民间而言，统称为官窑瓷。
宋代官窑基本特征：
南宋官窑瓷的釉色（釉色是官窑瓷器技术和艺术上的最高追求）
A、主要是粉青色（极浅的蓝绿色）、天青，也有以月白、米黄、油灰、灰色、绿色、黄绿..调。
色取粉青为上，月白次之，油灰色之下。色青带粉红。
B、釉..泽幽雅，透明感降低，釉层肥腴莹润、浑厚滋润、厚而匀净。
C、具有良好的乳浊性和釉层丰厚的多次釉。
D、质感上追求璞玉的效果，玉质感很强。
E、釉层滋润，介于丝绸光泽与“羊脂”般的美玉质感之间，鱼子纹的晶莹奇妙之处不可言传，却与“做旧”后的乌光质感绝 然不同。
南宋官窑瓷的胎土：
A、有黑褐色、灰褐色、灰色及红褐色等，但以黑褐色占大多数。
B、胎体较薄，，施釉较厚。
C、胎质细腻坚致。
D、坯体的厚度仅为釉层的三分之一左右，坯薄釉厚。
南宋官窑瓷多有纹片：
A、有大小开片(釉面上分布着长短、深浅不一的裂纹)，亦称文武片。
B、纹片有疏有密，有深有浅，以冰裂纹等大纹层为主，所谓'冰裂纹'者，如同冰糖、云母一般，层层而下，多角形的开 片，显白色的纹路，由于机会不多，较为特殊。
C、釉面出现的纹片原是一种缺陷，它由于制作过程中工艺处理不当，胎釉膨胀系数相差过大，使釉面发生裂纹，但我 们的祖先巧妙地利用这种缺陷美，作为装饰瓷釉的特殊手段，使这种釉面纹路通过工艺的调整，控制裂纹的大小和疏 密，形成纹片碎路，纵横交错，极不规则又在规则之中。瓷器烧成冷却的时候，收缩幅度大的胎体就会把玻璃质的釉 层拉碎，釉面出现开片。
D、纹片形状有冰裂纹、流水纹、鱼子纹、百圾碎等，以冰裂鳝血纹为上，梅花片，墨纹片次之。
南宋官窑瓷的造型：
