沉香的韵味有一个字形容的最好，那就是“醇”，没有单调乏味，会因为时间、地点、环境甚至是品闻者心态的变化而变化，因此，品香需要静下心神、避免浮躁，这也是它神秘之所在。
香，以鼻闻之，香气的分辨，是从鼻子开始的。以香味来评判沉香的品质等级，是沉香鉴别中的重要组成部分。但是，有不少消费者认为香味浓厚的沉香就是好沉香，或者觉得自己仅凭香味就可判断真假，，事实上真的是这样吗？
对沉香来讲，香韵是非常重要，但并非唯一的方面，更不能用简单的浓与淡来分辨。沉香的香味辨别很复杂，不能草率下定论，有一些误区是大家需要注意的。
沉香的香味浓郁与大家所习惯认为的浓厚是有区别的，它更像是香而不厚重、浓而不刺鼻，展现出的是一种清透的芬芳，一种大自然的韵味。沉香本身属于油脂挥发后所散发出来的香味，但沉香的油脂自然挥发速度极慢，造成了其香味散发的速度较慢，所以闻起来香味就淡了。而且香味不是持续散发出来，而是一阵一阵的，断续的幽香。
