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腌牛肉放盐还是放糖,从厨师那学了一招,炒出来的牛肉又嫩又好吃(3)

2018-08-16 19:03:11 网络整理 阅读:102 评论:0

腌牛肉放盐还是放糖,从厨师那学了一招,炒出来的牛肉又嫩又好吃(3)

5.加生抽、最后加盐调味即可关火出锅

腌牛肉放盐还是放糖,从厨师那学了一招,炒出来的牛肉又嫩又好吃(3)

烹饪技巧

1.糖能增加牛肉中蛋白质的持水力,水分多了,吃起来自然就嫩了,所以腌制牛肉的时候一定要用糖

2.盐要最后放,防止盐分渗透到牛肉里,让牛肉失去水分变干

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