焦熘肉段，地道的东北传统菜肴，过去是饭馆里最叫座的一道名菜，各种大小宴席上都少不了它的身影，脆壳、焦边、肉嫩、咸香，非常有特色的东北大肉菜，做法也简单，一炸一熘，就OK啦！外焦里嫩，咸香酸甜。
焦熘肉段食材介绍
猪瘦肉300g，胡萝卜半个，青椒半个，油适量，盐适量，葱1根，姜1块，蒜2瓣，糖2勺，香醋2勺，生抽1勺，料酒1勺，蛋清1个，小苏打1g，胡椒粉适量，蘑菇粉适量，干淀粉适量，
焦熘肉段的做法步骤
1、猪肉洗净切块，放入1g小苏打抓匀，腌制半小时备用。
2、葱、姜、青椒、胡萝卜、去皮洗净切丝，蒜切片。
