另一道很喜欢的菜肴，要数口味清爽的百合风味虾仁。我平时在家偶尔也会做西芹炒虾仁和百合炒虾仁。不过成都的菜市场，即便是货源最广的青石桥海鲜市场，也很少能买到新鲜的小河虾。河虾仁颗粒小，晶莹剔透，口感滑爽，有了百合的加入，让这道菜的风味层次递增，一点清甜回绕舌尖，美味流连。
蟹柳芦笋
前面提到名轩做蟹宴非常出名，鑫雅轩的这道蟹柳芦笋，就完美复刻了名轩的特色菜。精选3两以上优质太湖蟹中的公蟹，将其手工拆至蟹柳，配合清甜的芦笋清炒，，口感极为清爽、鲜美。
糟香白水鱼
既然是江浙餐厅，自然少不了鱼。太湖白水鱼是淡水鱼的名贵品种，其肉质鲜嫩多刺，具有较高的营养价值。糟香白水鱼是江浙沪常见的一道菜，滑嫩的鱼肉，鲜中带甜的口感，伴着糟香四溢，莫名地羡慕生活在湖边的人儿。
