猪肉是我们日常生活中最常见的食物，平时我们在家经常炒猪肉。猪肉可以做成很多菜式，红烧肉，粉蒸肉，香辣肉丝，农家小炒肉等等。很多人都喜欢农家小炒肉，可自己在家总是做不好，把猪肉做得又老又柴。那么猪肉要怎样烹煮才能做到鲜香嫩滑呢？秘诀就在于加点“它”。喜欢的朋友可以尝试一下这种做法，有空在家里也可以做哟，方法超级简单。我把烹饪方法和步骤都分享给大家。
农家小炒肉
准备食材：猪肉200克，辣椒5个，鸡蛋一个，姜丝少许，盐、生抽、白糖、花生油、淀粉、料酒适量
做法:
1，把猪肉洗干净切成薄片，，顺手切点姜丝，放入适量的生抽、少许淀粉、料酒和白糖抓匀，接着放入姜丝，一起腌制15分钟。
2，往猪肉里打入一个鸡蛋，只要蛋清，把蛋清和猪肉搅拌均匀，这就是炒肉时，千万别急着下锅炒，多加“它”，就是加入蛋清，这样炒出来的肉鲜香嫩滑。
