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再过几天元旦假期就要来了，相信不少朋友都已经约好三五好友或者亲戚朋友，做好了过节聚餐的准备，聚餐就离不开买吃的，那在元旦期间，我们餐桌上必备的蔬菜、猪肉、鸡蛋、米面都会是什么价格呢？

蔬菜

从近期新发地市场的蔬菜价格可以看到，整体呈现平稳走势，小幅波动，略有下行。而去年同期却呈现稳步上涨的走势，这是因为此前蔬菜价格上涨过猛，随着各蔬菜品种陆续大面积上市，蔬菜价格有所下降，但是依然是高位盘整状态。

据专家预测，元旦期间的蔬菜供应基本可以恢复到2019年的同期水平，也就意味着元旦期间的蔬菜供应不会出现大面积缺口。这一方面得益于南方产区冬季蔬菜的供应能力增强，另一方面也得益于北方大棚蔬菜产量的大幅提升。

短时间来看，蔬菜价格会继续小幅下降，但是因为现在上市的蔬菜都是反季节蔬菜，成本较高，蔬菜整体价格的下降空间不大。预计春节期间的蔬菜价格会随着消费需求的增加还会有所上涨，有必要的话可以提前采购备货，以防涨价。

猪肉

最近一段时间，生猪价格一直处于涨跌调整当中，没有出现大涨大跌的行情，但是猪肉价格却呈现上涨状态。这主要是因为当前的肉毛差（猪肉价格同毛猪价格差）相对偏小，屠企的生猪屠宰处于亏损状态，为了降低亏损屠企只能降价收猪，提价卖肉，市场就出现了猪跌肉涨的情况。

四季度，生猪价格大幅上涨的主要动力就是消费需求量的恢复，虽然元旦有助于刺激猪肉消费，但我国生猪产能明显恢复，猪肉供应能力依然强势，再考虑到我国生猪价格素有“逢节必跌”的规律，猪价要涨也只能是元旦前涨，元旦期间反而不会有明显波动。毛猪价格难以大幅度上涨，那么猪肉价格的上涨幅度同样有限，预计肉价还会在当前状态之下窄幅涨跌调整。

鸡蛋

相比于猪肉和蔬菜价格的变动，近期鸡蛋价格就稳定很多，这主要是因为鸡蛋的供应和需求基本持平。当下鸡蛋的需求平淡，终端市场走货缓慢，鸡蛋价格难以大幅度上涨，但是元旦期间有助于鸡蛋需求量的增加，打算考虑到供应量平稳，消费增量无法形成较大缺口，鸡蛋价格上涨的空间不大。不过，现在鸡蛋的价格基本在4.6元左右，比去年的4元左右要高上不少了。

米面

先说面，面粉价格同小麦价格有直接的关系，近期小麦价格持续冲高，部分地区已经涨到了1.5元，元旦之后将会进入面粉需求高峰，面粉企业势必会加大采购满足市场需求，小麦价格有希望进一步上涨，面粉价格也会随之涨价。不过元旦后，各制粉企业库存备货基本完成，采购积极性下降后，小麦价格可能会有所回落，但面粉为此前高价建库小麦加工而成的，所以面粉价格下降的可能性不大。