高考前后，考生的身体、情绪、休眠节奏都在发生着剧烈的变化，这一时期，保证摄入均衡营养就显得尤为重要。
考生的每日膳食应包括谷薯类、肉蛋奶豆类、蔬菜水果类、油脂类四大类食物。保证米面主食，兼顾粗细搭配。
主食含有非常丰富的碳水化合物，是大脑最经济最主要的能源物质。因为葡萄糖是大脑活动的唯一能量来源，而体内葡萄糖主要来自于碳水化合物的分解代谢，每天应该保证350克至500克的粮食。另外，适当给考生吃一些粗粮杂粮，如全麦面、玉米面等，因为粗杂粮含有非常丰富的B族维生素，可增进食欲，帮助大脑更好地工作。
优质蛋白质的氨基酸组成模式更接近于人体蛋白质的氨基酸组成，富含于动物性食物和豆制品中，所以在考试期间可适当多选用鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等。
考生每天应吃到400克至500克新鲜蔬菜和水果，尤其是绿叶蔬菜，含有丰富的维生素C、矿物质和膳食纤维，能够促进铁在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的利用，从而使学生头脑清晰、思维敏锐，提高学习效率。
气温升高加上考前紧张，交感神经兴奋，使学生消化液分泌减少、食欲降低，此时考生家长最好不要每日菜肴千篇一律，而应变换一些花样，，只有色香味俱全才能增强学生的食欲。
特别提醒家长:
不要改变考生的饮食习惯，切忌食谱大变脸，大量摄入单一种类食物；
营养均衡，保证各类营养元素均衡摄入，才能保持良好的身体状态。
