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齐鲁网·闪电新闻4月14日讯 春节过后，猪肉价格坐上了“滑梯”。据商务部监测，自1月下旬起，猪肉批发价格已连续十周下降，猪肉价格降幅约27%。在价格高企了近两年之后，便宜猪肉终于要回到市民餐桌了吗？
4月13日上午，记者来到德州迎宾市场了解到，五花、前腿、排骨的价格都下降到了18元一斤。猪肉摊前一改以往冷清的景象，不少市民排队购买，更有市民直呼终于实现了吃肉自由。韩先生就在摊位上挑选了一块最大的后腿肉。
韩先生在德城区经营了一家饭店，每天上午十点来到迎宾市场购买食材，前几天得知猪肉重回“1时代”，可把他高兴坏了。“之前肉价格贵的时候，一些个菜品毛利点达不到，就必须要涨价。现在肉价降下来以后，菜品的成本降低，当然售价也随之降低了，生意比以前好干多了！”韩先生说。
韩先生说，以鱼香肉丝为例，猪肉最贵时这一道菜卖到了38元。成本降下来之后，他将这道菜的价格下调到24元，利润空间不变，点的人多了，挣得也多了。同样开心的还有猪肉摊贩，猪肉零售价格一步步的从30元降到了18元，他们的生意也红火了起来。
中国农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，今年1月下旬时，猪肉批发价格为47元/公斤左右。上周，也就是4月2日―4月9日，猪肉价格33.84元/公斤，环比下降5.4%，同比下降27.5%。最新数据显示，截至4月12日14：00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为31.27元/公斤，比上周五继续下降3.5%。
猪肉价格连续多周下调，对于生猪养殖公司来说，是否有影响呢？14日上午，记者来到了德州市齐河县有为生猪养殖有限公司进行了采访。齐河县有为生猪养殖有限公司总经理郑勇说，“因为咱这是合同猪，这个价格对咱养殖户的影响并不大，几乎微乎其微。”
据了解，齐河有为生猪养殖有限公司与夏津新希望六合农牧有限公司签订了订单合同。目前生猪存栏量5000多头，一年下来，出栏量能达到一万多头。就目前生猪的市场价格下调，公司的管理人员说，与生猪的产能恢复，供应量充足有关。“自去年以来啊，国家对养殖行业的大力支持。无论是土地的审批，还是环保政策的落实，都给予我们养殖户大力的支持，所以存栏量也增加了。”
除了春节过后的季节性因素带来猪肉价格持续回落以外，生猪产能恢复确实是猪肉价格下降的一大主因。2020年底德州市全市生猪存栏317.28万头，已经恢复到2017年水平的94%。新增的生猪产能陆续转化为猪肉产量，市场价格自然而然出现明显回落。
进口猪肉增加和国家持续大量投放储备冻猪肉，也确保了市场始终有充足的猪肉供应。另外，消费者在食材的选择上也越来越多样化，猪肉不再是日常生活唯一的选择。前期随着猪肉价格的上涨，很多消费者纷纷选择了牛羊肉、鸡鸭肉、鱼肉等其他肉类代替。
据专家预测，4月下旬猪价上涨可能性比较小，随着消费需求增加，下半年猪肉价格肯定会上涨。养殖户要正确认识市场形势，合理安排生产，适时出栏，及时淘汰落后产能的母猪，将养殖重心放到生物安全防控和养殖成本控制上。
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