豆腐皮，又叫千张。这种豆皮有厚有薄，我平时喜欢买薄一点的，嚼起来更筋道，做起来也更入味。许多朋友说这个豆皮有豆腥味，没关系，我们只需买回家将它用淡盐水略洗，然后再洗一下，就能去掉不少豆腥味。还有一种方法，借味冲味，们可以借用微辣的重口味来掩盖一下。
平时我喜欢将豆腐皮切成细丝或拌或炒，炒时，记住一定不要用铲子，用一双筷子划炒，丝切得再细也不怕断，再一个方法，用不粘锅，也可以有效的防止它断掉。如果您是新手，怕油烟，怕油溅，那就试试我今天分享的方法。不用炒锅，不放油，照样将豆腐皮做得干香入味，只需切一切，洗一洗，与调料一起扔进锅，出锅时拌一下就可以了。怎么样？简单吧，快来试试吧！香辣又入味，保你多吃一碗饭呢！
所用食材：
