风林茄子
原料：肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
做法：1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成
蒸三蛋
材料：1个鸭蛋2、个鸡蛋、1个皮蛋，油、盐、料酒、清水各适量
做法：1鸡蛋两个，皮蛋一个，鸭蛋一个
2皮蛋去壳，鸭蛋磕入小碗中，两个鸡蛋磕入大碗中
3鸭蛋倒入鸡蛋中，一起搅匀
4加入一匙料酒、两勺清水和一点盐
5找个深一点的碗，加油涂抹四周
6把蛋液倒入
7再把皮蛋切小块，倒入蛋液中
8锅里加水，准备蒸架
9隔水蒸8--10分钟。
10盖住盖子
11切块盛盘
香菇西葫芦
材料：西葫芦，鲜香菇，红椒（甜辣皆可），香油、盐少许
做法：1.西葫芦和红椒都洗净切片;
2.鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出，冲净沥干水分后切片;
3.锅入油，热后，，然后倒入西葫芦翻炒;
4.稍后放入香菇和红椒翻炒片刻;
5.滴入几滴香油，加入少许盐炒匀即可
