4、锅烧热，不放油直接把切好的五花肉片放进去煸炒，，慢慢的五花肉中的油脂会煸炒出来。
5、肉片炒出油以后放入姜蒜、干辣椒和一个八角，炒出香味后把白菜帮倒进去，翻炒几下后倒入调好的料汁翻匀，盖上盖子焖煮六七分钟。
6、六七分钟以后，再把白菜叶倒进去，放入一些提前泡软的粉条（粉条可以是细的也可以是宽条的），把它们都翻拌均匀再盖上盖子焖个三四分钟，出锅之前放入一些蒜苗，搅匀就可以出锅啦！
原来不放一滴油，是用五花肉来提升香味的，因为五花肉里面有一些肥肉，肥肉里面会有一些油脂存在，只要我们把五花肉里面的油脂煸炒出来，比用食用油炒出来的白菜要更香哦！料汁我们提前调好了，可以尝一下味道是不是好吃，这样就能控制好这道菜的味道了，也不会做的过咸或过淡了！
小技巧：1、白菜叶子菜叶和菜帮分开切分开放，能更好的使它们熟的均匀，不会造成菜叶熟过了或菜帮没熟透的情况。2、五花肉尽量选用肥肉多一些的，这样就能够煸炒出足够的油脂了，菜就会更香。
