在浙西山城遂昌的古村里,流传着包长粽的习俗。在遂昌,有一种极具地方特色的长粽,用野生箬叶包扎成长条形,口感香糯可口,馅料充足,可谓是粽子届的“高富帅”。 在这里,几乎家家户户都可见到这样的画面,隔壁邻居相互帮衬着,今天你家,明天我家,包粽子就像是她们365天平凡日子里的一次大事。不由分说,粽子的相貌、里陷的丰厚、蒸煮的时长都关乎面子,送亲朋好友是否拿得出手,所以包粽子特别是长粽是件被看重的大事。
制作传统的长棕
制作传统的遂昌长棕不是一件简单的事,制作前,要准备好灰汁水浸泡成..的糯米、土猪肉和梅干菜等食材,制作时,须将两张箬叶平铺在手中,用一勺糯米垫底,放上两块土猪肉和少许梅干菜,再用一勺糯米盖住馅料,如此反复,最后用龙须草扎紧箬叶,一个遂昌长棕才算制作完成。做好的长粽,用锅煮两个小时就可出锅了。
包长粽