我们家人都是肉食动物，固然说多吃青菜会更健康，但肉菜也是不克少的，每一餐都要有肉菜和素菜搭配着吃，如许营养摄入才更周全。说到吃肉，小我真的建议猪肉要少吃，尤其是带有肥肉的，脂肪含量太高，对身体健康欠好。
肉菜中除了高卵白低脂肪的牛羊肉以外，鸭肉、鹅肉不光厚味，价钱也相对牛羊肉低一些，也是不错的肉菜选择之一。并且鸭肉、鹅肉不光营养雄厚，补虚益气，暖胃生津，滋补还不轻易上火。这里要分享的是我们家乡本地人吃鹅肉的一道经典做法：碌鹅。“碌鹅”是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜。“碌”是东莞话中“煮”的意思。
碌鹅的做法其实跟大多数区域的酱烧做法是雷同的，把腌制好的鹅肉，稍微煎一下，放到调制好的酱料里面煮，中火慢慢熬煮，边煮边把汤料淋在鹅肉上，让鹅肉平均的被汤料包裹着，连结中小火慢慢的把鹅肉焖熟透即可。如许焖出来的鹅肉鲜香入味，非常厚味。还没出锅就香到流口水了，下饭下酒都稀奇棒。这菜是家人的最爱，儿子吃一次馋一次，越焖越香，出锅香到流口水，这菜老公下酒最馋它，有它老公都喝嗨了。接下来一路来看看具体做法吧。
预备食材：鹅1/4只（整只最好）、蒜末适量、姜末适量。配料：2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、适量黄豆酱、适量老抽、油适量。
1、调料汁，碗里到场2勺酱油1勺料酒和一勺糖，到场适量水拌匀待用。
2、碗里到场蒜末，姜末和一勺黄豆酱拌匀。
3、将拌匀的黄豆酱抹在鹅身里。
4、在鹅的外观在抹上适量老抽，腌制30分钟待用。
5、锅烧热，热锅凉油放入腌制好的鹅下锅煎。
6、将鹅肉两面煎至外观金黄。
7、到场适量水。（水的量不宜太多，也许将鹅肉覆没个三分之一即可）。
8、大火将汤汁煮开，接着倒入我们提前调好的料汁。开中火煮40分钟摆布。（煮的过程中，若是鹅肉对照大的，能够一边煮一遍舀料汁淋在鹅肉身上，让鹅肉平均的被料汁包裹着）。
9、用筷子能够轻松的穿透就是熟了，放凉斩件，即可。（这里不需要额外加盐调味了，因为黄豆酱和配估中盐的成分已经好多了，咸味是充沛的）。
装盘即可上桌享用，趁热享用味道更棒哦。如许一道家常版的：碌鹅就做好啦。鹅肉的这种做法在我们家乡是非常经典的服法之一，如许烧出来的鹅肉鲜香入味，外观看着光彩焦黄稀奇诱人。一整只一个焖出来的鹅肉更香更入味，是非常棒的下饭菜和下酒菜，比在皮相买的烤鸭要香多了，全家人都很爱吃这道厚味。好吃的做法分享给你，喜欢能够试试哦。
Lily美食谈小贴士 ：
1、最好是整只鹅，如许黄豆酱能够放入鹅肚子里，会更入味
2、蒜头不要用多了，会抢去鹅的香味。
3、这里不需要额外加盐调味了，因为黄豆酱和配估中盐的成分已经好多了，咸味是充沛的。
