俗语说：饭前喝汤，赛过良方。这句话的大概意思是在吃饭以前如果喝一碗汤的话，对于人的身体是十分有好处的，现在我国南方人就有饭前喝汤的良好习惯，因为饭前喝汤能够湿润肠胃道，从而来加快食物的下咽速度，起到了保护胃的作用。
喝汤有助于加快食物的摄入，加快食物的消化。主要是因为喝汤有助于食物的溶解和搅拌，从而有利于胃肠的消化吸收。若饭前不喝汤也不喝水，食物到达胃部如果没有完全浸泡在胃液里，胃就会分泌大量的胃液，使得胃液变浓而产生口渴的感觉。如果这时候喝水，就会冲淡胃液，影响食物的消化与吸收。
喝汤有什么注意事项?
一，尽量不要汤泡着饭吃。
因为人们将汤泡过的饭摄入嘴中时，会感觉饭很松软，然后以为不用咀嚼就可以自己碎裂，从而懒于咀嚼。汤泡饭虽然松软，但是却不会轻易地裂解，如果没裂解，口中的消化酶就不会初步消化汤泡饭，最终就会加重胃的消化负担。时间长了，就容易得胃病，严重的甚至还会导致胃癌。所以，尽量别吃吃汤泡饭，吃的话也要细嚼慢咽。
二，就是不要喝太多的汤。
虽然喝汤有益人的身体健康，但并不是说喝得越多就对人的身体越好。喝汤的量是因人而异的，不同的人喝汤的量是不同的。一般中午吃饭前可以喝半碗，而早餐则可以多喝一点，主要是因为在经过一夜的睡眠后，人体的水分流失比较多，这时候人体需要很多的水分。
三，汤的种类应该多一点。
不要总喝一种汤，应该各种各样的汤饮交替着喝，这样就能增加人的食欲，同时也能平衡各方面所需的营养。
四，，肥胖的人在吃饭前可以先喝一碗蔬菜汤。
这样既可勾起自身的食欲，同时也有利更好地减肥。而比较瘦的人，饭前就可以喝一些富含蛋白和糖类的汤，这样就可以适当增胖。
综上所述，饭前喝汤对人的身体十分有益处，但是喝汤也有一些禁忌：如尽量不要让汤泡着饭吃;千万不要以为饭前喝汤，就大量的喝，喝太多的汤;汤的种类不要单一，要多尝试一些营养不同的汤;对于肥胖的人可以饭前喝一碗蔬菜汤，相对于瘦弱的人可以喝一些瘦肉汤。
