自称「水果活动家」的中野瑞树为了证明多吃水果无坏，在这八年半里，一直过着只吃水果的生活。不只是鱼、肉、菜，就连水都不放进口。早前，中野接受杂志《日刊SPA!》的访问，讲述实践水果生活的原因。
由2003年开始，中野每天会吃一至两餐水果餐。可是完全没有看到有什么变化，所以从2009年开始就只吃水果，其他食品如肉类、海鲜和蔬菜都停止食用，就连水、茶、酒等饮品都一律不饮用。
不过，中野表示..太多美食，要过水果餐的生活真的要定力很高。当他想到有可能要一辈子都吃水果餐过活，就刺激到他的食欲。所以在刚开始实验的时候，他把喜爱的食物都吃了一遍，花了四个半月跟美食道别。现在的中野，已经不再受到美食诱惑，专心进行自己的研究。
秋天吃梨、冬天吃蜜柑。一天的水果摄取量为2kg，当中有一至两餐会是以15至20种水果制成的「水果丼」。中野觉得只要加点调味，如山椒、橄榄油、柚子胡椒之类，就不会厌倦水果丼。另外，为了补充盐份，，他会吃自家制的酸梅和西瓜皮的渍物。中野是农业学系的毕业生、曾是东大教员，现时是国际水果协会的代表，拥有丰富的水果知识，所以一般人请不要模仿他喔。(文章来源:东方网)
