阳光暖暖的五月，正是众花争先夺艳的季节，空气中时刻弥漫着淡淡的花香。细细嗅来，在初夏的千娇百媚中，有一股淡雅之香，沁人心脾。它，就是不惊艳、不华丽，却温婉如玉、清新自然的萱草；它，有一个很有意境的名字——忘忧草；它，还有一个通俗易懂的名字——黄花菜！它生命力极强，常制成干品后食用，味道鲜美清香，深受人们的喜爱！黄花菜生命力极强，适应于各种环境，它多长于沟坎、田间路旁以及庭院的周围。它靠移植根种植或野生野长，春天发芽，，初夏开花，秋天枯萎。
黄花菜是百合科萱草属多年生草本植物，又名金针菜、忘忧草等，常制成干品后食用，风味独特，为佳蔬良药，乃“席上珍品”。蔬菜越新鲜越好，但新鲜黄花菜最好不要吃！因为新鲜的黄花菜含有一种叫秋水仙碱的物质，进入人体后转换成毒性很大二秋水仙碱，刺激消化、呼吸系统，引起恶心、呕吐、腹泻、口干舌躁等中毒反应。黄花菜干制过程中，秋水仙碱被破坏，食用干黄花菜不会中毒。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。对于生活节奏快、用脑过多、记忆力减退、精神疲劳的现代人来说，是最好的补脑食品。黄花菜老少皆宜，孕妇、中老年人、劳累者尤适合食用。
