守旧的光头，30年的传承
手掌大的猪妖腰片
成都人喜欢的小葱，烫起吃
鲜气十足的火锅菜，挨到点
等了600天，终于重出江湖了
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守旧的光头，30年的传承
◇ 家族料厂的招牌锅底 ◇
老板刘光头屋头三代都是炒火锅底料的，80年代就开始在万州开厂，30多年生意一直很好。刘光头为了能照顾老婆和老辈子的希望，放弃国企副总职位，开起了火锅店。
后几年刘光头工作重心放到了后厨，从东南亚筛选国内已绝种的数十味香料佐以秘法炒制，用重庆山泉水炒料运来成都，加熬了3小时的高汤，锅底回味醇香、厚重。
八九十年代，大家经济条件都不好的时候，都是一个九宫格大家一起烫，热闹又满足。九宫格红锅用的是木板隔开，越煮越有味道，也很怀旧。
◇ 每天人工zhong的干碟 ◇
干碟里面的海椒碎就是用这个工作了9年的老伙计zhong出来的，每天现zhong，很少店会用这么“土”的方法了。
zhong海椒费时费力，一次要zhong2个小时。没有机器打的细腻，却还保留着原始的颗粒感，吃起来更过瘾。
◇ 成都人都晓得的香油 ◇
这没有一罐一罐的小香油，用的是成都人都晓得的建华香油，吃的多少自己掌握，真的越吃越香。
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手掌大的腰片，N种吃法
说它是在店里见过最大的猪妖腰，大家没有意见吧？
现点现切的大刀腰片，端上来还有大刀的痕迹，新鲜得毫不掩饰。老板怕是个老实人吧，一个腰子一份。
