中国地大物博，自然自然资源丰富。尤其是在农村，有着各种各样的野菜，在中国有靠山吃山靠水吃水的说法，在物质匮乏的年代这些野菜野草曾是人们救命的食物和良药，随着人们生活水平的提高，，已不再需要这些东西了，只是偶尔尝点鲜。
有这么一种野草，它常常生长在马路边，嫩的时候可以吃，老了可以入药，是名副其实的全身都是宝。这种野草叫车前草，又叫车轮草、猪耳草、牛耳朵草、车前子、平车前。是原产中国的一种野菜，我国的大部分地方都有生长，适应性强，山间田野，路旁河边，随处可见，耐寒耐旱，对土壤要求不严。
车前草的嫩叶可以吃，用开水焯一下，凉拌、炒、做馅、做汤、煮粥或做菜馒头都可以，味道鲜美，营养丰富。车前草不但可以吃，还可以入药。有利尿、清热、明目、祛痰的功效。常用于治疗小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等病症。
