材料:挂面、开水、盐
酱料:肉沫、蒜沫、豆瓣酱、黄豆酱、生抽、水、黑胡椒粉、花椒粉、白糖少许、红薯粉或淀粉勾芡用、蚝油少许。
做法:1、肉沫内倒生抽加红薯粉抓匀,倒少许油抓匀。2、锅内倒入适量油烧热后放入肉沫稍炒匀,加入蒜沫,加入豆瓣酱、黄豆酱炒出红油,沿锅倒入生抽炒匀,倒入一碗清水煮沸,加入黑胡椒粉、花椒粉、加入少许白糖提鲜,倒入勾芡水勾薄糊,出锅前加入适量蚝油,尝尝味道,两酱都是咸的,不用加盐。
3、开水内加少许盐开始煮面,注意不要煮烂了,稍硬点囗感更好。
拌匀就开吃了,可以加点香葱,我家孩子不爱吃没加。这个拌面孩子吃了一大碗竟然还要吃,
PS:此酱也适合用嫩豆腐做家常豆腐哦,我家孩子很喜欢吃!