黄油（Butter）是标准译名，也叫牛油（港译）。可以直接吃，在固态的时候可抹面包吃，融化后蘸蔬菜，还可以炒菜，当作调味品。
黄油分为含盐和无盐两种，在烘焙时一般选择无盐黄油。今天带大家全面了解下黄油，以及和奶油、奶酪的区别，并且带来了黄油打发的相关知识。
黄油是用什么做出来的？
黄油营养丰富但含脂量很高，不宜过分实用。它是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水份之后的产物。
黄油营养极为丰富，是奶制品之冠。因为二三十斤的牛奶才能提炼出一斤的黄油，足见其珍贵。
