生鲜电商一直都是大多数创业者不敢碰的领域。4000多家中88%亏损，7%巨额亏损，，仅有不到1%盈利。而盈利的1%大多数是海鲜水产品类，水果生蔬极其少。因为水果生蔬的折损率极高。甚至是从阿里到腾讯再到京东，都不敢尝试。但是仅有20平米的水果店就非常成功。
百果园成立于1997年，经过21年的发展，已经开店3300多家，计划还要再开1200家加盟店。百果园2017年才正式开通电商渠道，到目前线上销售占比已经达到24.47%，预计到2020年，这一数字将变成40%。为什么百果园短短1年多就异军突起？到底什么样的产品适合电子商务呢?
通过互联网改造降低成本，以价格优势获取巨量级的市场，这就是电商的基本逻辑。但水果生蔬电商却背离了电商的基本逻辑。因此，用传统电商的方法来做，注定会失败。那么，百果园是怎么啃下供应链和标准化这两块硬骨头的呢?
第一点就是基地直采、产地直供，这样可以省去中间的供应商环节，不仅省钱还能减少损耗。而且百果园特别先进的雇佣了一大批农业科学家，不仅研究种子培育、还研究怎么科学种植。到现在为止百果园布局了230多个水果种植基地，80%的水果都来自基地直采。
第二点是因为有领先国际的供应链。很多人以为，水果的冷链只是简单的加冰处理，但事实上，每种水果的特性不同，保鲜的方法也不一样。而百果园针对每一个品类都建立了完善的供应链。第三点是把非标品做成标准品。这不但需要业务员有丰富的经验，同时还需要出动测糖仪、硬度计、量尺等工具。最后，反映在价格上，就算百果园的价格比其他水果店的要高出不少，但是品质和服务摆在那里，还是有很多人愿意过来买。
如今，以3300多家门店为据点，百果园构建成全国最大的生鲜自提网络，也很好地解决了生鲜的配送难题。然而百果园的野心还不至于此完成这些之后，百果园做了一个大胆的决定，全面开放加盟!百果园计划2018年新开门店1200家，而且在线上，百果园不仅入驻了第三方外卖..，也有自己的APP，同时在小程序、微信公众号等都有布局。
由此可见，百果园气势已成，不可轻易撼动！
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