爱吃虾的人一定知道，春天的大虾肉质更为鲜嫩，稀奇是在四蒲月份。因为这个时候临近于大虾的产卵期，此时的大虾体内储蓄了大量的营养物质，我们在吃起来的时候也会感觉更鲜嫩，并且更会尝到淡淡的鲜甜感。
春季的大虾也不光只有味道鲜美这一个长处，这个时候的大虾，体内含有非常雄厚的营养物质，对照如卵白质。经由食用大虾来增补卵白质，能增加人体的抗击力，抗击力强了，伤风的次数也会响应的削减。春季大虾中的钙含量也是很雄厚的，吃起来能达到必然的补钙结果。春季大虾的肉是对照嫩的，不管是儿童照样白叟，吃起来也都是很好消化的。
说了这么多吃大虾的优点，接下来我们再来看看大虾的烹饪方式，选到了合适的烹饪方式，才能使春季大虾的鲜美口感披发出来。
第一种烹饪法：油焖大虾
油焖大虾是最经典的大虾烹饪法，这种方式做出来的大虾是很入味的，口感也会更浓烈一些。这种体式做出来的虾吃起来口齿留香，并且还更下饭。
所需食材：大虾、蒜、姜、葱、料酒、生抽、白砂糖。
前期预备：大虾去除虾线、虾须，洗净，把葱切成葱段、姜切成丝状。
烹饪方式：
1.在锅中倒入适量食用油，烧至7成熟。将处理好的大虾投入锅中，两面翻炒，等虾的双面都变红起酥后，捞出。
2.锅中留少许油，将蒜块、姜丝用中火炒出香味。
3.将捞出的虾再次投入锅中，在锅边倒入少许料酒、生抽，撒入小勺白砂糖。翻炒5分钟后盖住锅盖，用小火焖。
4.焖5分钟后开盖，往锅中放入葱段，到场适量食用盐，用大火收汁。比及汤汁颜色变深，即可出锅。
第二种烹饪法：白灼大虾
白灼大虾的做法更简洁一些，这种做法做出来的虾肉口感会更鲜一些。吃白灼大虾的时候，必然要记得蘸着蘸料，没有蘸料的白灼大虾是不完整的。
所需食材：大虾、葱、姜、料酒、酱油、干辣椒。
前期预备：大虾去除虾线、虾须，洗净，把葱切成葱段、姜切成丝状和片状。
烹饪方式：
1.在锅中倒入少许油，等油锅热起来后，将切好的葱块、姜片放入锅中，再倒入少许料酒。
2.等葱、姜炒出味之后，再往锅中倒入清水。水开之后，再把大虾放到锅中煮熟。
3.虾煮熟之后，快速从锅中捞出，并放到冷水中浸泡3分钟。
4.在小碗中预备蘸料，依次放入酱油、醋、姜末、干辣椒切块。
5.将虾从水中掏出摆盘，蘸取蘸料食用即可。
第三种烹饪法：蒜蓉大虾
蒜蓉大虾中因为到场了蒜，吃起来的口感也会更有条理感。蒜蓉的香味鱼大虾的肉香连系在一路，鲜香感更是扑鼻而来。
所需食材：大虾、蒜、酱油、料酒、蚝油、盐、白砂糖、蒸鱼豉油、葱花。
前期预备：大虾去除虾线、虾须，洗净，从背部切开。把蒜切成末状。
烹饪方式：
1.把蒜末放入油锅炒成金..，作为蒜蓉。
2.再在小碗中调制酱料，依次将适量酱油、料酒、蚝油、盐、白砂糖、蒸鱼豉油，搅拌平均。
3.将调制好的酱料塞入虾被中。
4.蒸锅开锅后，将塞满酱料的大虾放入屉中，开大火蒸6分钟。
5.出锅后撒上葱花，淋上预备好的蒜蓉热油，即可。
