大家好，linda来为大家解答以上的问题。牛肉价钱今日价一斤，全国牛肉价格今日价行情很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
在所有畜肉里面，这个牛肉的价格都是很贵的。特别是在近几年伴随着猪肉价格的大涨，牛肉的价格也有所上升。随随便便买一块牛肉来，就要近百元。
然而，在网上我们却可以看到“十元一块”的超值牛肉，包括很多主播也会在大肆宣传这样十分划算的牛排。说实在的，这么低廉的价格难免不让人心动，但很多消费者也忍不住问：这么便宜的牛肉，真的能吃吗？吃了会不会对身体有害呢？
一、便宜的牛排有什么特点？
如果在西餐店点一份牛排，随随便便就要几百元。而网上的牛排一百元可以买10块，这是为什么呢？
我在「某宝」上搜索牛排二字后，分别点开了售价259元重量1200g的牛排，和售价89元重量1000g的某品牌牛肉。
如下图所示，两种牛排的产品参数中最大的差别，就是牛排加工工艺，价格高一点的牛排是原切未腌制，而便宜的牛排则是调理合成。
二、什么是调理合成牛肉？
调理合成，顾名思义，就是不同部位的牛肉通过某些方式合成在一起，这过程需要使用一些食品添加剂，比如粘接剂，这样才能让肉粘在一起。
比较常见的食品粘接剂要属「谷氨酰胺转氨酶」，它可以催化蛋白质多肽发生分子内和分子间发生共价交联，从而改善蛋白质的结构和功能。
不过，谷氨酰胺转氨酶本身就是我们人体中存在的一种酶，并且是我国允许使用的食品添加剂。所以，大家不必担心调理合成的牛排对身体有害。
三、为什么调理合成牛肉这么便宜？
一头牛口感最好、品质最高的部分当然会卖的比较贵。
而一些剩下来的「边角料」，价格自然也就会便宜。但「边角料」也仍然是牛肉啊，只不过不是整块的牛肉罢了。
但是就食品安全的角度来说，只要是出自同一头牛，无论是原切牛排，还是调理合成牛排，安全性是一样的。
换句话说，如果这头牛本身就有问题，那么1000元一块的牛排也同样不安全。
四、合成牛排营养价值如何？
接下来，我们再从营养价值方面来评价合成牛排。
下图是我和某宝里89元牛排的店小二要的营养成分表，大家可以看到，其中蛋白质的含量为14.7g/100g，有些合成牛排的蛋白质含量可能更高，而牛肉的蛋白质含量普遍在16～22g/100g不等。
所以从蛋白质的角度评价，合成牛排的蛋白质含量略低，但总体上影响不大。
综合来看，这两种牛排的差别并不是很大，如果家庭条件一般的朋友，是完全可以选择这种经济实惠的合成牛排。
而且合成牛排对「烹饪技巧」的要求更低，在家里普通的厨艺也可以做出美味的牛排。
但有一点要提醒的是，合成牛排一定要煎熟哦，这样才更安全，而且口感上也更好。
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