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芬兰猪肉今日价「生猪肉价格今日价」

2023-08-21 14:22:17 司伟书 阅读:117 评论:0

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蓝色北极光的深邃奇幻,绿地牧场的安宁纯净,翘动着小尾巴的芬兰小猪安逸地吃喝玩耍。“我们芬兰的猪在生长过程中是不剪尾巴的,因为它们在宽松、整洁、舒适的环境中生长,不会产生烦躁情绪,去咬彼此的尾巴。”前不久,在北京芬兰主题餐厅MOI举办的一场来自芬兰的欧洲猪肉媒体活动上,芬兰大使馆农业、食品和兽医事务参赞Anna-Stiina Antola在一组展示芬兰风物的图片前,与大家分享了芬兰小猪的幸福生活。

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据了解,这场名为“品欧洲幸福猪肉 享芬兰纯净美味”的晚宴是来自芬兰的欧洲猪肉首次在中国举办媒体活动,由欧盟芬兰食品信息协会(Ruokatieto)共同赞助,旨在提高来自芬兰的高品质欧洲猪肉在中国市场的知名度,让更多的国内消费者了解安全美味的芬兰猪肉的专业知识与优势。

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身临其境

品鉴芬兰美味猪肉


活动现场,主厨用来自芬兰的不同部位的欧洲猪肉现场烹饪“手撕芬兰威士忌腌烤梅花肉配豌豆泥”“烟熏猪五花肉卷”等芬兰创意佳肴,并讲解了每道菜品的制作过程与独特风味,引领嘉宾品鉴及感受属于芬兰猪肉的独特口感及芬兰菜肴的魅力。


品鉴的同时,大家还能从猪肉溯源信息卡片上了解到每一块欧洲猪肉的溯源地信息。而为了更好地感受芬兰氛围及芬兰猪肉的质感,在大厨的带领下,嘉宾们一同动手,制作芬兰家常菜“芬兰肉丸”。在寓教于乐中,感受芬兰文化,了解芬兰传统菜肴的烹饪方式,对芬兰猪肉的安全、优质、美味、可追溯性等特征也有了更深入的了解。


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烟熏猪五花肉卷肉质紧实饱满,脂香浓郁。


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嘉宾们现场体验制作“芬兰肉丸”。


芬兰大使馆农业、食品和兽医事务参赞Anna-Stiina Antola,芬兰食品信息协会首席代表Cindy Wu,芬兰阿特睿(Atria)公司出口部副总裁Heikki Tynjälä,芬兰HKScan品牌代表Lisa Kang,与嘉宾们进行了深度而愉快的交流。


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芬兰大使馆农业、食品和兽医事务参赞Anna-Stiina Antola分享芬兰猪肉的特色。

芬兰猪肉今日价「生猪肉价格今日价」芬兰猪肉公司代表与嘉宾们相谈甚欢。



芬兰猪肉 天然美味


说到来自芬兰的欧洲猪肉时,芬兰人常脱口而出“NOPO”!NOPO意为北欧猪肉(Nordic Pork),同时也代表零问题的猪肉(Problem Free)。芬兰人希望肉食爱好者们能够尽情地、安心地享用这份来自北欧的天然美味。秉承安全、健康、动物福利、好吃的理念,芬兰猪肉严格执行北欧猪肉NOPO的理念。历经数十年的发展,芬兰猪肉已成为全球范围内的优质产品。自2016年起,芬兰开始向中国出口猪肉,并以其优质美味的口感和“零问题”的品质赢得了中国消费者的心。


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从对健康饮食的极致追求,到高效的“从田野到餐桌”食品安全监管系统,纯净、健康、天然也由此成为芬兰美食的标签象征。在国家层面,芬兰采用了有效的食品安全控制系统,并建立了值得信赖的质量保证标签系统,确保源头追溯,为动物的健康和产品的安全提供了可靠的保障。



芬兰猪肉为什么能“出圈”


芬兰的冬天漫长、寒冷、黑暗;夏季则时间短,日照强度大,且全天日照时间充足。北欧独特的纯净环境增强了食物的天然风味。在天然优势的基础上,以创新著称的芬兰人还利用前沿技术和养殖方式不断提升猪肉品质。如芬兰阿特睿公司喂食猪的饲料基于自产谷物、液体大麦蛋白以及自己的饲料厂生产的膳食补充剂;芬兰HKScan的猪肉以富含Omega3为特色,因其饲料中使用富含Omega3脂肪酸的油菜籽油。


亮相此次VIP晚宴的欧洲猪肉皆产自芬兰猪肉行业的王牌企业——都具有百年的历史。对于芬兰猪肉为什么能“出圈”,他们给出了相应的答案。


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从左至右依次为芬兰食品信息协会首席代表Cindy Wu、芬兰阿特睿(Atria)公司出口部副总裁Heikki Tynjälä、芬兰HKScan品牌代表Lisa Kang


▌问:芬兰的养殖农户是如何工作和生活的?
阿特睿:我们公司约有250名养殖农户。他们分布在芬兰的各地,其中大部分居住在芬兰西部地区。农场主要由农场主负责经营,有些农场也会雇用一些员工。

养殖农户的日常工作是照料猪,他们每天都会检查一到两次的猪舍,检查每头猪的健康状况,所有的喂食和供水管道是否正常工作。他们每天会给猪一些“活动玩具”,如球、旧报纸、锯末、木头或其他东西,给它们一些自由活动时间。同时,他们会根据猪的生长阶段调整饲养方式,而且采用全程无激素、无抗养殖、无转基因饲料喂养方式。

如今,经营一个现代化的农场也需要做大量的规划、报告和文书等工作。兽医会对农场进行定期巡查。公司的可持续发展也至关重要,我们会定期组织养殖户们参加一些培训和网络研讨会,确保他们了解行业的最新信息。

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问:芬兰是否会根据猪肉的不同部位进行肉质分级?
HKScan:我们会使用凹透法(AutoFom)超声波对猪胴体及其不同部位进行肉质分级。根据分级数据,对不同部位的肉块进行相应拣选,满足所需产品规格的配置。

问:芬兰猪具体有哪些特点?如猪种、猪型、颜色、肉脂比例、皮的薄厚等方面。
芬兰食品信息协会:在芬兰,纯种猪主要是芬兰土种猪和约克夏猪。此外还有这两个品种的杂交猪。芬兰土种猪也称芬兰绵羊猪,是起源于芬兰的一种家养猪品种,有着白色皮肤和沉重的垂耳,体型修长。通常为白底黑斑,少数也会有纯白色或纯黑色的皮毛。它们性情温顺友好,比其他猪种更容易饲养。

芬兰猪的体型中等,成年母猪体重在200至250公斤之间,成年公猪体重在250至300公斤之间。芬兰猪通常在5个月龄时被屠宰,体重约为125公斤。芬兰猪以瘦肉含量低的猪肉著称,肥瘦比例通常在3:1左右。猪皮相对较薄,比其他猪种更易受到寒冷温度的影响。猪肉质地柔软,非常适合慢烤、炖煮等慢烹饪方法。

如今,芬兰土种猪主要用于肉类生产,有时也被应用于繁育计划,改善其他猪品种的遗传基因。它们也是一种稀有品种,我们正在努力保护其独特性和基因多样性。


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高标准的喂养方式及动物福利,保证了芬兰猪拥有愉快的身心,确保了芬兰猪肉的优质蛋白和脂肪,造就了芬兰猪肉色泽均匀饱满,肉质嫩滑美味、弹性十足,肉汁丰郁,形成了芬兰的“饲养的艺术”。


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据了解,北京是芬兰猪肉进行中国市场推广的首站,此后,还将通过官方微信、微博进行线上推广,并举行一系列专业的线下活动,以便向中国推广来自芬兰的优质欧洲猪肉。当下,产自芬兰的欧洲猪肉实现了从饲料加工厂到消费者餐桌的全链路垂直整合。下一步将加强与中国市场的密切合作,让中国消费者家庭都能享受到天然无污染而又质朴健康的优质美食。如果你想了解更多详情,请关注其官方微信、微博账号“幸福芬味”


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校对 | 予津

责编 |褚宏辚





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