老牌殖民帝国法国早就盯上墨西哥，就缺少一个虚伪的借口，法国情报部门就安插到墨西哥许多间谍，其中不少就以“法兰西特色”浓郁的蛋糕房做“掩护”。
1838年的一天，几个墨西哥军人到一家法国小店吃糕点。这个法国老板其实就是一个间谍，他便故意对这几名墨西哥军人恶言恶语，而且讥讽挖苦墨西哥军队无能。老实憨厚的墨西哥小伙怎能平白接受这样的侮辱？几个军人当即砸了法国人的蛋糕店扬长而去。
这下闯了大祸了，法国政府以保护本国商人利益为借口向墨西哥宣战了。
两国毫不对等的国力和军力，很快决定了战争的胜负结局，墨西哥失败告终，法国提出要60万比索的战争赔款，，墨西哥不得不答应。但一直没有兑现，这给了法国于1861年第二次武装入侵以借口。战争一直打打停停持续到普法战争法国第二帝国完蛋结束。
法国最终也没有捞到多少好处。
不过，这个战争却也留给了法国墨西哥两国各自充足的爱国主义“教材”。一条假腿和一支假手，怎么回事呢？
1838年第一次战争时期，墨西哥爱国将领安东尼奥·洛佩斯·德·圣安娜领导军民抗击法国人，战斗中失去一条腿，战斗结束后，他的腿被墨西哥军民以隆重的军礼安葬。圣安娜从此佩戴假腿生活，去世后，他的假腿成为墨西哥重要的“国宝”珍藏。
【蛋糕战争中涌现的墨西哥英雄人物安东尼奥·洛佩斯·德·圣安娜将军】
