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齐鲁网·闪电新闻12月4日讯在老百姓日常生活中，几乎天天用到葱、姜、蒜等配料，近段时间以来，餐厨配料生姜的价格出现了大幅上涨。本不是需求旺季，价格为何就上涨了呢？对此记者对生姜价格进行了调查采访。
近日，记者在寿光地利农产品物流园四号交易大厅看到，收购商正在整理刚刚运来的鲜姜。收购商告诉记者，行业内将销售的生姜分为鲜姜和老姜两大类。当年产的鲜姜味道淡，价格比老姜便宜将近一半，为此，姜农习惯于把鲜姜储存几个月后再销售。由于去年全国各地生姜产地经历了干旱或雨水等影响，导致2019年生姜产量整体减少，而今年刚收获的鲜姜需要储存一段时间或者是等到来年才能出售，眼下的生姜市场正处于青黄不接的时候，因此价格就提了上来。
蔬菜收购商毛晓明对记者说：“今年姜的价格比去年高了两块钱，由于出口量也比较大，市场上货少，需求量很大，就把价格抬高了。”
蔬菜收购商孙业刚告诉记者：“去年的姜三块钱一斤，今年的姜五块钱一斤，种的少了，雨水多了，产量少了，价格就上涨。”
记者了解到，当前寿光市场销售的昌邑生姜分为去年储存至今的老姜和今年刚收获的鲜姜，鲜姜市场批发价格在四元/斤左右，老姜市场批发价格在七元至八元不等，由于口感及需求差异，老姜更受采购商青睐。但是记者在西关农贸市场拍摄时发现，摊位前生姜的价格虽高但供应量尚可，但老姜却不见踪迹。摊主告诉记者，早在一个月前，市面上就很难见到老姜了。一个月前老姜的价格能在每斤十块钱以上，而鲜姜的价格目前也能达到八块钱一斤。
寿光地利农产品物流园蔬菜价格指数分析员刘颖对记者说：“由于去年老姜存货量本就较少，现今库存也日趋缩减，鲜姜则受今年产区天气因素影响，产出量同比要低，致使近期生姜整体供应偏紧，需求却比去年要强烈，外加部分姜农看涨心态，导致生姜价格随之被拉高，但价格居高后，采购商多持观望态度，销量有所下降，预计后期价格将在高于去年同期的程度上平稳趋落 。”
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