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瞄准「肉食动物」,两大「人造肉」公司抢推口味「最真」新品(3)

2019-01-11 12:03:56 网络整理 阅读:193 评论:0

CNET 的素食编辑感觉,这款新品吃起来像牛肉的程度足以让她感觉不适;而 Engadget 编辑则认为连锁快餐店 White Castle 用这款肉做出来的汉堡是「标准的快餐汉堡」。

不过,Impossible Burger 2.0 的野心不仅在汉堡,它还想征服更多样的碎牛肉菜谱,并宣称可以用在所有原来采用碎牛肉的菜式中。

经 Fastcompany 测试,用作汉堡扒的时候,这款新品无论是烹饪过程中的颜色气味的转变过程都和真的肉很像,吃起来也不错,但当你以需要烹制更久的方法,譬如加入咖喱来焖煮,「肉」的质感就会改变。

瞄准「肉食动物」,两大「人造肉」公司抢推口味「最真」新品(3)

▲ 图片来自 Fastcompany

虽然没能变得「万用」,但这对于现有素肉选择来说,表现已经算非常不错了。

由这款汉堡肉做的汉堡,目前只能在拉斯维加斯的餐厅和美国西岸的唯二家 White Castle 吃到,将于今年 3 月在全美的 White Castle 门店,年底正式登陆零售商店。

和 Impossible Meat 的宣发气势相比,去年年底就申请 IPO 的 Beyond Meat 就显得有点过于低调了。

瞄准「肉食动物」,两大「人造肉」公司抢推口味「最真」新品(3)

据后者官网介绍,,Beyond Meat 于 1 月初发布了 Beyond Burger 2.0,一款以豆、糙米、绿豆和椰子油等制成的素肉碎,它同样也带有肉的「血感」,但那不来自血红素,而是来自甜菜根。

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