作为一家餐饮企业，海底捞经常因为各种令人“发指”的服务在网上刷屏，堪称一家老字号网红餐厅，不过这次，海底捞的刷屏关键词变成了“上市”。
9月26日一大早，海底捞正式在港交所上市，开盘价每股18.8港元，开盘五分钟股价上涨超过8%，市值最高突破1000亿港元。成为了史上“最贵的火锅”。
根据海底捞招股书，海底捞在2015年、2016年和2017年都在国内中式餐饮市场排名第一，稳坐餐饮头把交椅。目前海底捞共有363家餐厅，年服务顾客超过1亿人次，这意味着每年有上亿人选择在海底捞吃火锅。因此也可以说，是吃货们一口一口把海底捞吃到上市的。
作为新股，海底捞的定价几乎是港股同行呷哺呷哺的两倍，资本为什么在定价时会给海底捞如此高的估值呢？《华尔街见闻》资深研究员虞海安认为，主要出自三点原因。第一，海底捞是国内最大的中餐企业，作为全国知名品牌，其实是拉动了过去数年火锅市场繁荣的重要因素，口碑人尽皆知。第二，海底捞超级会..，仅仅依靠360余家门店就实现了百亿营收10亿净利润，人气实在太旺。第三，海底捞要快速开店。根据海底捞在上市前发布的公告，海底捞此次全球发售4.25亿股，募集的资金中，约六成用于为部分扩充计划提供资金。
