给顾客实惠 平均每件只赚8%的毛利
走进华冠任何一家超市，都能看见在肉蛋奶菜果等生鲜类食品柜台附近，挂着一块每天更换的价格表，列出当天北京市价格监测中心蔬菜参考价和华冠菜价，十几种主要蔬菜价格华冠都会便宜20%到40%。再细心查看酱油、醋等常用调料品价格，会惊奇地发现，这里比一般市场价格便宜三分之一左右。
早在公司成立初，肖英就定下了民生商品八分利的经营承诺，只要是老百姓日常生活用品，华冠平均每件只赚取8%的毛利，给顾客多一些实惠。
为了减少生鲜类食品的损耗，肖英先从管理机制入手整改，实行每月一次SOP“红黄绿三色”店长考核制度：红色代表包括销售额在内的各项指标不合格，要被通报负激励；..代表有瑕疵，稍加整改就能达到规范要求；绿色代表安全，各项指标都达标。得到绿色的店长中，排名靠前的每月戴红花上台领奖。
华冠购物中心超市店长还有妙招：在货场自制大型宣传牌，上面有自己怀抱一捆芹菜的照片，头顶上写了一句暖心的话：“亲爱的员工们，请你对我们的商品，像对待婴儿一样爱护”。很多顾客看了这个大牌子，也小心翼翼地挑选蔬菜瓜果。
生鲜食品改自营时刻把关食品质量
开连锁店最省事的是“引厂进店”，向各厂家商家出租柜台，坐收租金和管理费，而对商品怎么定价，几乎不用管。华冠开始也试着这么干，一段时间后，肖英发现不少顾客只看不买，早上本该是卖菜的火热时间，却经常冷清。一打听，很多家庭主妇坐几站公交车跑到更远的农贸市场去了。她想，顾客进店不光看你楼有多高装修多豪华，也不光看你牌子有多响亮，还要看你懂不懂珍惜他们兜里的每一分钱。商店只有懂得顾客每一分钱都是一滴汗，他们才会拥护你黏着你。
