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几道经典凉菜,嘴巴再叼的人也会被征服!

2018-06-01 03:29:38 网络整理 阅读:87 评论:0

一、凉拌手撕茄子

几道经典凉菜,嘴巴再叼的人也会被征服!

凉拌手撕茄子

食材:茄子、盐、生抽、醋、糖、红椒、葱

做法:

1、茄子洗净去掉两头,放在锅中大火蒸熟,晾凉后撕成条状

2、锅内热油,放花椒小火炸,炸至香味四溢后捞出

3、接着放蒜末炸香,浇在茄子上面,加盐、生抽、醋、糖搅拌均与,撒上葱花和红椒即可

二、凉粉

几道经典凉菜,嘴巴再叼的人也会被征服!

凉粉

食材:凉粉、蒜、生抽、盐、醋、豆豉酱、花椒面、辣椒油、鸡精、糖、香油

做法:

1、将凉粉切成条,姜蒜剁碎,,葱切成葱花

2、将蒜、生抽、盐、醋、豆豉酱、花椒面、辣椒油、鸡精、糖、香油按照自己的口味调成酱汁淋在切好的凉粉上

3、撒上葱花即可,食用时自己搅拌均匀即可

三、白切猪肝

几道经典凉菜,嘴巴再叼的人也会被征服!

白切猪肝

食材:猪肝、姜、料酒、蒜、生抽、香油、醋、辣椒油

做法:

1、猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右

2、锅中放水,水盖过猪肝还略多。加料酒,姜片

3、大火烧开后,撇去浮沫,转小火

4、约1小时后关火,待猪肝放凉后,从汤汁里取出切薄片

5、用蒜蓉,醋,生抽,香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用

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