如今外卖已经是寻常老百姓主流用餐方式之一，大量的年轻一族被外卖养出懒惰，，不愿意上街到店品尝。在这样的环境下，外卖..品牌标识被强化，带来的却是餐厅品牌逐渐被边缘化，如果说互联网创业绕不过BAT，那么做餐饮创业则绕不开美团和饿了么!
餐厅利润降低，品牌被边缘化
互联网发达的今天，用户习惯外卖..点餐的大环境下，很多餐厅被迫不得不加入外卖..销售。那么为什么说这些餐厅加入外卖..后，利润反而下降了呢?因为外卖..有..抽成，如果你要做竞价排名也需要费用，没做竞价可能流量上不去，没有订单!
众所周知一家餐厅每天的供应能力基本是固定的，在采购原材料的时候都是按照之前的销售量来采购的，那么餐厅在传统到店堂食时代，客流量相对稳定。而进入外卖..时代后，互联网带来的流量优势不言而喻，某种角度上来说会刺激消费，但消费者可以跨商圈点餐了，餐厅销量存在忽高忽低的不稳定问题。超过餐厅自身供应能力的时候，多余的订单就会无法供应，临时做都来不及，因为外卖讲究快!那么销量低的时候，某种角度来说就浪费食材了，无形中增加了成本，降低了利润。
那么既然餐厅的供应量是固定的，也有一部分人是到店消费的，给商家增加了新的挑战，一方面讲究高效速度的外卖..，自然餐厅是要优先供应外卖的，因为骑手到了会催单的，骑手迟到了，会被投诉!那么堂食客户怎么办，我人都到了，眼睁睁的看着你外卖优先，还只能等。堂食的客户体验度就下降了，甚至出现供应量不足的时候，堂食客户到店是没法点餐的。久而久之品牌美誉度就下降了，也会被消费者用脚投票导致餐厅品牌边缘化。
外卖..的兴起，很多人都不去饭店吃饭了，带来的就是对餐饮品牌和外卖..品牌认知度和品牌标识差异化。消费者逐渐对餐厅品牌记忆力下降，只记得住外卖..名称。同样也存在一个这样的问题，外卖和到店品尝口味也存在差异化，由于送餐需要时间，例如青菜在密封保温的情况下，口感要逊于店铺。这样消费者在品尝餐厅美食的时候，会在一定的程度下，对餐厅口感口味存在误解，进而餐厅可能受到差评，这个时候餐厅负责人面对的不再是品牌文化..，只有冰冷的KPI营业指标。
现如今互联网发达的时代，外卖..的出现，增加了不少就业人口，很多以前摩的司机和快递员都去送外卖了，也创造了巨大社会价值，但是餐厅的新品牌却很难崛起了，在被..逐渐的弱化了!
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