卤菜开店难不难？难！今天教你怎么才能轻易的开一家卤菜店！
1、打铁还需墩硬，开卤味店，手艺功底要扎实牢靠
开卤味店不等同开杂货铺，必需要有扎实的熟食品经营功底。隔行如隔山，本身手艺不外硬，像浮萍，扭捏不定，根本不牢，是干欠好的。要想干好，必需狠下吃力功，深研买卖，敢于立异，做出特有的风味！
2、知已知彼，攻无不克
经营卤味店，不认识所处情况的人们生活习性，喜甜，喜咸，喜淡。喜欢烧鸡，烤鸭，河鲜一定也不成。假如你身在北方，喜酱香，你却做湖南的辣，一定不成。明明知道人人喜甜皮鸭你去卖烤羊。明明所处区域高消费群体，你去卖渣肉。等等。解说一个问题，要想经营好卤菜店，先要认识本地人文，习性，消费条理，构造。制订科学的产物定位。有的放矢。做到：知已知彼，百战不败！
3、选好经营场合
经营好卤味店，必需要有消费群体作撑持，脱离消费群体，岂不是无源之水，四处飘零？确定好消费群体，环绕这一群以交通便当，购置轻易，尽或者削减竞争为原则选择场地。一样，菜场，居民集中区，大卖场等生齿密聚区，以及交通要塞，上下班必经之路为首选，轻易购置为原则确定。
4、竖立准确经营理验，诚信经营
有了手艺，人脉，有了好场地，必需会经营才会有所建树。若是前面所有前提都具备了，经营过程中三天打渔两天晒网，顾客上门找不到售货员。经营过程中缺斤少两。经营过程中以次充好，以劣充尤。掉臂口碑，声誉，像如斯，顾客购置一次，第二你抬起轿子去请，他也不会再次惠临的。
5、严禁经营违法违规卤味，欺哄骗消费者
卤味是食品，食品首先得食品平安。首先不克让食客肠胃受到危险。对过时，劣质，变味该弃就弃，该废就废。不克将就。不克经营犯禁品，让消费者身体受到危险。真正做到让所有购置者买得宁神吃得安心，往后还有心购置本身的卤成品。
6、协调处理好关系，在整个大情况中成长
开卤味店也不要轻蔑这点。合情合理正当处理好同业，邻里，消费者，向导关系，和气生财。我曾记得，我一师兄，因技优于本地市场，轻忽了这一问题，同业认为他抢了生意，大打出手，两败俱伤！损失惨重。是不是该引认为鉴呢！
所以，真正要开好一家卤味店，一家不忘本的卤味店，一家能让小孩子都能平安宁神吃的卤味店，应从让上几点着手，慢慢完美，优化，使本身做得更好！
