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近一年以来麸皮行情表现一直十分强势，受原粮成本大幅上涨影响，2021年全年麸皮重心较去年上移0.2元/斤左右。2022年麸皮同样迎来开门红，元旦过后，本应是养殖淡季的行情，麸皮却不跌反涨。那么为何在春节将近的麸皮传统弱势期间，其价格却出现了逆势上涨？笔者认为，主要还是受低开机率影响，按照往年惯例元旦过后，面粉春节备货启动，工厂加大开机，而今年下游面粉备货不积极，厂家开机始终维持低位，使得麸皮供应紧张，再加上受疫情影响，局部物流紧张，部分高价位地区混麸报价已达到1.15元/斤。
小麦价格上涨，加工成本增加。自1月5日国家重启临储小麦拍卖后，地方轮换也加大了投放量，但小麦价格反而越拍越涨，从近期中储粮拍卖结果来看，江苏起拍价2840元/吨，成交均价2882元/吨，河南起拍价2870元/吨，成交均价2926元/吨。随着拍卖的火爆，市场小麦价格也是一路上涨，其中，山东最高报价达到1.475元/斤，河北最高已到1.46元/斤，突破前期高点。当前市场仍处于麦强粉弱的状态，小麦价格上涨并没有传导到面粉上，工厂只能通过上调麸皮价格来平衡利润。
面粉旺季不旺，销售清淡。往年元旦和春节期间，面粉市场基本处于销售旺季，加工企业加班加点生产，面粉经销商备货积极，今年面粉市场销售旺季特征并未表现出来，同期节日拉动对市场的影响效应还在减弱，诸多市场人士反映今年春节前面粉市场“旺季不旺”状况尤为明显。疫情加年底备货都没有刺激下游备货，经销商今年表现十分冷静，一方面担心疫情影响消费，再加上学校已放假，刚性需求减少；另一方面担心备货后厂家节后降价，又备成高价货。虽然受小麦价格高企的支撑，面粉行情表现坚挺，但价格上行仍显困难。
加工效益不佳，工厂放假将提前。整体来看，今年的制粉企业降低开机率的时间明显提前，归其原因就是产品销售不景气，加工无利润，而春节前的补货期过后，继续生产只能是产品库存量上升，对实际利润上涨没有任何帮助，所以提前放假也是不得已的选择。可以说制粉企业全年没有赚到钱，选择放假早也是一种降低成本支出的办法，不过这样直接使得各产品的市场供应较往年明显减少，所以麸皮的价格在近期出现上涨与制粉企业开机低、放假提前有一定的关系。
综上所述，笔者认为传统的淡旺季已经不能主导市场了，尤其近两年受疫情影响，工厂开机忽上忽下，使得麸皮行情也起起落落。从当前市场来看，节后面粉走货也很难出现好转，预计2月份麸皮价格也将保持高位运行。（中国粮油信息网 张艳秋）
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