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本周蔬菜的整体价格比较稳定，略有下降。
5月5日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.47元/公斤，比上周同期（4月28日）的3.55元/公斤下降2.25%；比去年同期的3.46元/公斤上涨0.29%。周环比小幅下降；年同比微幅上涨。上周末，价格同比下降3.53%，本周末同比由小幅下降转变为微幅上涨。
▲2023年4月末至5月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图（单位：元/公斤）
本周蔬菜的供应既带有假期的性质，也没有完全摆脱前期强降温对价格造成的影响，大部分蔬菜的价格保持稳定，即便不时地出现一些波动，波动的幅度也都不很大，只有个别品种的价格涨跌的幅度略大一些。
本周供应趋于好转的是茄果类蔬菜，例如豆角类蔬菜，这部分蔬菜由于产地北移到北京及北京以南地区，距离相对较近，供应处于比较稳定的状态，价格都有稳中有降的走势；
也有一部分鲜嫩蔬菜的供应趋于稳定，并且逐步好转，主要是菜花类及莴笋、萝卜类，也基本上开始进入上市高峰期；还有一部分鲜嫩的小品种蔬菜，由于温度适宜，产量也基本上保持稳定，价格波动的幅度相对较小。这些蔬菜，是供应的主力，这部分蔬菜供应稳定，预示着蔬菜供应的整体形势趋于稳定。
此外，也有一些蔬菜的供应形势仍然比较脆弱，比较有代表性的蔬菜主要是土豆、大白菜。这2种蔬菜的价格在本周都有比较明显的涨幅，其中
土豆价格上涨，主要是冬储土豆的存量下降，而山东新土豆在云南新土豆退市以后价格坚挺起来，使得新老土豆的价格在本周都出现上涨。
大白菜去年春季的价格走势是前高后低，去年此时大白菜的价格比较低迷，今年的此时大白菜的种植面积减少，使得今年春季大白菜的价格呈现前低后高的走势。
菜价没有完全摆脱低温寡照的影响，是因为本周的阴雨天气仍然比较频繁，蔬菜的生长速度也是快一天慢一天，产量也是忽高忽低，价格波动比较频繁。此前我们曾经预计有一批一度推迟上市期的蔬菜在节后能够形成批量上市条件，比如露地圆白菜、露地菜花、露地土豆等，节后并没有如约而至，批量上市还需要一段时间，甚至由于南方产区阴雨天气增多，北菜南运的模式则提前开启，也使得本周蔬菜的整体价格稳定少动，仅仅是略有下降。
实际上，目前蔬菜的价格仍然处于季节性下降区间，仅仅是因为天气的反复使得这种季节性下降过程中出现一些反复，出现一些波动，蔬菜供应总体上是逐渐向好的，向好的速度还有些缓慢。
来源：北京新发地
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