猪肉炖粉条（猪肉炖粉条是什么菜系）

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猪肉炖粉条是一道富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱，做法也多样。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，还有一句顺口溜：“猪肉炖粉条，馋死野狼嚎”，说明其味道极其美味和可口。

By 只爱飞飞自己

用料

• 五花肉 500g
• 红薯粉条 150g
• 生抽 30ml
• 老抽 5ml
• 盐 4g
• 花雕酒 5ml
• 大葱 1根
• 八角 2颗
• 冰糖 8g
• 姜 20g

做法步骤

1、五花肉洗净，切块

2、大葱切段，姜切片

3、锅内烧开水，放入五花肉灼烫至沸腾，捞起，洗净，沥干水分

4、油锅烧热

5、加入五花肉，小火煸至猪肉微黄、出油脂，盛出备用

6、油锅烧热

7、放入冰糖，小火炒成焦糖色

8、放入肉块炒至均匀上色

9、加入大葱、八角、姜和花雕酒炒出香味

10、加入水

11、加入盐

12、加入生抽和老抽

13、大火烧开，小火煮约60分钟

14、煮30分钟时，把锅里的葱和姜捞出

15、红薯粉条用温水浸泡20分钟，捞出，沥干水分

16、当锅内汤汁剩3分之1时，放入粉条，开盖中小火煮10左右，煮至粉条软化即可

17、猪肉甘香，粉条弹牙

18、拌着汤汁吃更美味

小贴士

1.炒冰糖时要用小火炒，不要炒糊了，否则会有焦味。 2.粉条非常吸水，所以煮制的时候锅内的水要多放一些。 3.粉条煮好后，就可将菜盛出食用，否则粉条会吸干菜内的汤汁变得软烂，影响口感。 4.材料份量：3人。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。