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今日全国香椿价格(香椿价格全国行情)

2022-09-30 10:12:09老黄小舍

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香椿涨到了200元一斤

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扬子晚报讯(记者 刘丽媛)眼下正是南京人吃“七头一脑”的季节,前两周,香椿头以100多元一斤的高价频上热搜,本想着价格会慢慢降下来,可谁知,本周香椿价格最高竟然飙到了200元一斤。这是为啥?记者进行了探访。

香椿头多少钱一斤?3月3日,记者在珠泉农贸市场问了几家菜摊,摊主们的第一反应都是哭笑不得。“今天还好,160一斤了,前天180一斤,大前天200一斤。”一名摊主告诉记者,2月28日香椿头的进货价都要180元一斤。

随着气温上升,香椿头过了最早的尝鲜价,应该越来越便宜才对,为什么会涨价?这名摊主告诉记者,早春南京的地产香椿还没上市,南京市场上的香椿主要来自云南。但是上周云南罕见地下了一场大雪,头茬香椿芽冻坏了不少,供货量大减。一位居住在云南昆明的朋友也告诉记者,由于香椿芽几乎“全军覆没”,当地菜场的香椿也卖到了150元一斤。

南京人是出了名的爱吃野菜,可是比较“七头一脑”的价格就会发现,其他几种野菜最贵不过十多元一斤,早春的香椿头却要100多元一斤,地产香椿头上市了也要几十元一斤。可以说,香椿头绝对是“七头一脑”中最“高贵”的了。可能有市民要问:既然香椿头这么值钱,现在大棚技术又那么发达,南京本地为什么不多种点大棚香椿提早上市呢?其实,其他叶菜都是“菜”,而香椿是树,几年就能长到很高,还真的不太适合大棚种植。

市民郭女士家的院子里种了几棵香椿,她告诉记者,香椿树种了三五年了,都是“瘦高个”,最高的一棵目测已经有5米高。

郭女士家吃香椿的花样很多,除了南京人常吃的香椿炒蛋,还可以裹上蛋液油炸。北方人爱吃香椿拌豆腐,这种吃法可以让香椿那种独特的香气更为明显。需要注意的是,由于香椿中含有亚硝酸盐,无论哪种吃法都要提前焯水。

来源: 扬子晚报

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