大家好，linda来为大家解答以上的问题。起司蛋糕，起司蛋糕情侣头像很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
又到了囤积脂肪的时刻，下午时分就会想要来份午茶甜点，这次要推荐给大家的帕玛森咸乳酪起士蛋糕，在配方调配上以减少热量多增营养为主，健康又营养~起士又涵盖很多成长及老人家需要的钙质，也让怕胖的我没有罪恶感~
哈哈，我觉得相当适合减重族、长辈及孩童食用。由于大叔家里人喜欢乳酪重一点的蛋糕，虽然这款应该介于重乳酪及轻乳酪蛋糕之间，但相较之下这款更加令我喜爱。
帕玛森起司蛋糕是属于日式乳酪蛋糕的做法，我将糖减量，加上咸咸的起司粉搭配的刚刚好甜而不腻。绵密的蛋糕、浓郁的起司味就在嘴里散开，家里人很喜欢那种古早味帕玛森起士蛋糕，上面洒满了烤过之后超有香气的起士粉，微甜的蓬松绵密的鸡蛋糕搭配上咸香的起士味，咸咸甜甜的滋味超级好吃！
而且也是高蛋白质的一款蛋糕点心，作法并不难，制作过程中会运用到捣压、搅拌与盛装等各种动作，可以让孩子运用到手眼协调与手部精细动作，适合跟2.5 岁以上的孩子一起动手做喔～
虽然不像冷冻退冰有冰淇淋的口感，但却因为微凉的温度让蛋糕体本身更佳的绵密，个人觉得更适合小孩及老人家来食用，烤得咸香的表面搭配滑顺的蛋糕体，一口咬下层次及味道相当丰富及分明，由乳酪不同的软硬质地融合搭配，口感层次丰富，风味浓郁。
其实只是类似戚风升级版，用了隔水低温烘焙，中间和上层撒了起司粉，面粉减量，还用橄榄油取代了奶油，表面因为起司所产生的微微咸味，搭配蛋糕体的微甜，算是更没有负担的松软绵密型蛋糕。
这次烤的帕玛森乳酪蛋糕，相似的味道，相似的口感，勾起几年前旅游的味觉记忆，能去买起士蛋糕，自己动手做也是一个很好的选择。
食材：帕玛森起司粉40g、圆型7吋蛋糕模1个、铝箔纸1张、烘焙纸1张、深烤盘（能装下圆型模即可）1个
蛋黄糊：橄榄油或无重味的油50g、低筋面粉50g、牛奶65g、蛋黄4颗
蛋白霜：蛋白4颗、柠檬（也可用少许塔塔粉代替）1小片、糖50g
1、四颗蛋用无油无水的容器分出蛋白和蛋黄；油秤在可加温的小锅子中（任何无重味的油品都可以）；糖和低筋面粉也先秤好； 7吋分离式蛋糕模具的底部要用铝箔纸包起来，并裁剪烘培纸围绕在蛋糕模里面，好让蛋糕能爬高，油加热到有油痕，蛋黄先与牛奶混匀。
2、油离火，筛入低粉拌匀，边倒边搅拌的将蛋黄牛奶液加入混匀，蛋白先用搅拌器打出泡泡后挤入柠檬汁，再将糖1次都倒入蛋白里拌打，打到拉起呈现倒勾状即可，同时可预热烤箱到140度，先取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊里，轻拌均匀后，再全部倒入蛋白霜中，轻轻搅拌匀，蛋糕糊呈抛抛的感觉。
3、倒1半进蛋糕模中，撒上帕玛森起司粉，再将另一半蛋糕糊倒入蛋糕模中，轻轻敲出底下的空气，表面再撒些起司粉；将蛋糕模放入深烤模中；加入热水约1公分的深度，入烤箱中层140度烤50分钟；因为表面有撒起司粉，所以烤35分钟后先观察上色的状况，颜色如已足够，就可以轻轻盖张铝箔纸在蛋糕上方，并继续烤完50分钟，取出后先将蛋糕移出深烤盘；略放凉一下即可脱模。
大叔小提示
1、此配方蛋糕的甜度很低，不需再减糖，喜欢吃甜一点糖量可改为120g。
2、此配方做法简单，若蛋糕烤好有分层现象可能是此蛋白糊和乳酪麵糊混合时没拌匀、蛋白打不绵密或消泡，只要搅拌时要注意小细节失败率就很低。
3、我用的模较大，烤起来的蛋糕较薄，忘了调整温度，所以冰过后有点回缩，若用较大的烤模要记得调降温度和时间。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。