食品安全是社会关注的一件大事。根据2015年10月1日开始施行的《食品安全法》及其配套规章《食品生产许可管理办法》的法规要求，从今年十一起，食品生产一律不得继续使用原包装和标签以及“QS”标志，必须统一标注新的食品生产许可证编号。为了让老百姓吃上质量安全的食品，国家也是操碎了心。
不过，食品安全这件事儿有多难，让我们先来看看英国200多年来食品安全管理的历史吧。
英国是工业革命的先行者，也是现代食品安全法治的先行者。18世纪60年代，第一次工业革命给食品生产和销售带来了新变化：一是工业化，大规模动力工厂逐渐取代手工家庭作坊；二是专业化，发明了罐装、冷冻、化学保存等食品加工方法；三是商品化，随着市场的扩大和运输的便利，食品生产过程远离公众的视野，市场信息越来越不完全和复杂化。
但工业革命并没能解决英国食品安全问题，掺假制伪比比皆是，在白面包里加明矾、粉笔末、石膏、粘土、木屑，橄榄油中加印刷用的铅，茶叶中掺羊粪，醋中加硫酸，红奶酪中加红色铅，泡菜中加醋酸铜，糖果中添加粘土和铜绿，不一而足。
恩格斯在《英国工人阶级状况》一书中引用《利物浦水星报》报道的掺假现象：“把咸黄油冒充新鲜的出售，不是在一块块的咸黄油上涂上一层新鲜的黄油，就是把1磅新鲜的黄油放在上面让人先尝一尝，在尝过以后却把咸的卖出去，或者洗掉盐再把黄油当作新鲜的出售。糖里面掺上米粉或其他价钱便宜的东西，照净糖的价钱出卖……胡椒里掺上豆荚磨成的粉末及其他东西。”该书还披露食品质量很差：“工人买的土豆多半都是质量很差的，蔬菜也不新鲜，干酪是质量很坏的陈货，猪板油是质量发臭的，肉又瘦又陈又硬，都是老畜的肉，甚至常常是病畜或死畜的肉，往往已经半腐烂了。”
