如今随着人们生活水平的不断提高，食材的种类也越来越丰富，有些食材因为其稀有性，在价格方面也很昂贵。比如西班牙最贵的食材——幼鳗。
幼鳗，不明思议也就是鳗鱼的幼年形态，成年的鳗鱼会穿越欧洲进入大西洋，最终抵达5000公里以外的马尾藻海，然后在500多米深的海水中产卵，鱼卵孵化后，幼鳗就会随着墨西哥暖流漂向欧洲，一般会在经过两年的漫长旅程后到达西班牙。而它们旅途的终点就是西班牙人的餐桌。
由于污染导致幼鳗的生存环境破坏，再加上人类的过度捕捞，幼鳗的数量正在逐渐减少，目前幼鳗也被列为濒危物种。但餐桌上的交易却丝毫没有停止过。幼鳗依旧是米其林餐厅和有钱人的最爱。因为稀少它的价格很贵，通常情况下都是以拍卖价格来定价。
