釉色以纯净、悦目、细腻、均一为上，古瓷发色多为过渡色,纯正者相对较少，釉色纯净悦目器型端庄精致者定为上品。不管什么颜色的古瓷，颜色都会有退减之势。
古瓷釉面沉静深遂主要由脱玻化重结晶质变与老化萎缩纹两方面原因造成。唐至宋代的古瓷中多有土黄釉色器物，如道观寺院之色，原料不纯不是主因，主要应与当时人们信仰有关，古代方位及五行学说，南火、北水、东木、西金，中为土、为黄，土黄代表神权，代表中央,代表集权,封建集团崇尚这种色调，直至封建社会结束。
有的器物釉面因年代久远而黄化或呈赭褐色斑等质变。此特征多数出现在器身局部，目测可见；有的显微镜下多呈不规则酱褐色斑点沉于釉下。质变程度因器物所处地质环境的湿热度、酸碱度、深浅度、暴露度不同而各异，如北方干冷，部分地区酸碱度适中故出土器物多有晶莹如新者，但其包浆肯定有异于新瓷；暴露于空气中的部分釉面往往多见氧化斑类质变迹象。"
有的古瓷因水土沁而失光，但未沁釉面完好有光泽，这与化学药物处理后釉膜整体破坏的失光截然不同，未做手脚的古瓷釉面清爽洁净、赏心悦目。有的釉面老化指数高，边沿、拐角处能见自然风化脱落现象。
凡烧成温度较高者如白釉黑釉红釉等则不易质变，各窑口中以定窑釉面抗氧化沁蚀能力最强。陶瓷器烧成温度高低、胎釉厚薄、地质环境优劣、干冷程度与抗氧化分解能力成正比；地质环境的湿热、酸碱度高低与抗氧化分解能力成反比。地质环境是由地理方位、气侯条件、地下状况等原因决定的。入窑烧制时由于摆放位置不同古瓷多有阴阳面，阴面釉色相对暗淡粗糙多见棕眼，而处窑腔中心受火均匀者阴阳面则不明显，且烧成器物釉面平滑成色亦好。
整器无做旧痕迹,如人为酸蚀、灰糟、打磨,使用中不可能磨着的部位磨损等现象。个别器物也有因原持有人缺乏文物基本常识而随意加工者，如一件旧气开门古瓷的几个水泡眼被打磨了，，看样子是想磨平，虽无大碍，却破坏了器物的原始状态。这种有意或因无知而随意加工的情况不是个例，如在器物底部或口沿磨上使用痕迹等。
