红油牛肉
原料：牛里脊450g、洋葱、盐4g、辣椒油15g、陈醋8g、白砂糖5g
做法：
1.牛里脊肉洗净切片；洋葱去老皮，洗净，切适当大小的块状，放入盘中。
2.锅中加半锅水烧开，放入牛肉片煮至肉变白，立即捞出浸入凉开水锅中，待凉沥干，盛在洋葱上。
3.食用前将辣椒油、醋、白糖、盐放入小碗中调匀，淋在牛肉上即可。
白焯油菜心
材料：
菜心500克；
盐1小匙；植物油2大匙；大蒜3粒；花生油1大匙；酱油1大匙；
做法
1.将菜心洗净沥干水份。锅内放适量的水煮开，加入A调味料（盐1小匙；植物油2大匙），再将菜心放进锅内，继续开大火煮约2分钟后捞出装碟。
2.将大蒜切碎。切碎的大蒜撒在煮好的菜心上。淋上一大匙酱油。热炒锅，将1大匙花生油放炒锅内加热后均匀的淋在蒜蓉上，白灼菜心就做好了。
肉末茄子
食材：茄子、生粉、老干妈、生抽、蒜、干红辣椒、花椒、香葱、猪末、辣椒油、糖、盐
做法：
1、茄子洗净后切成条，，拍上生粉，入温热的油锅滑炒一会至微金..后捞出沥干油。
2、倒出锅中多余食用油，留少许底油，爆香葱白、姜、蒜、辣椒、花椒。
3、倒入猪绞肉滑炒至均匀散开，慢慢逼出猪油，将肉末炸至微黄。
4、将肉末淋入茄子，隔水蒸10-15分钟即可。
